Buchtipps, handverlesen: Alles Kartoffel – eine kulinarische Hommage

„Kaum ein Lebensmittel ist so bodenständig – und zugleich so grenzenlos kreativ – wie die Kartoffel.“ (Die Redaktion)

Mit Alles Kartoffel erscheint ein Band, der die kulinarische Vielfalt der Knolle neu beleuchtet. Über 70 Rezepte von Spitzenköchinnen und -köchen – darunter Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard und Sven Wassmer – zeigen, wie vielseitig sich die Kartoffel von Vorspeise bis Dessert einsetzen lässt. Ergänzt wird der Rezeptteil durch fundiertes Wissen zu Herkunft, Sortenvielfalt, Anbau und Nährstoffen.

Autor Martin H. Lorenz, bekannt für seine kreative Arbeit mit traditionellen Zutaten und den Erfolgstitel Nur Suppe, kuratiert das Werk mit enger Anbindung an Köchinnen, Köche und Produzenten. Das Fotografenduo JUNI verleiht dem Buch mit atmosphärischen Bildwelten eine besondere gestalterische Qualität.

Alles Kartoffel ist ein modernes Standardwerk für alle, die die Kartoffel lieben und ihre kulinarische Bandbreite neu entdecken möchten.

• ISBN: 978-3-7667-2859-3
• Erscheinungsjahr: 2026
• Callwey Verlag
• 240 Seiten. 150 Abbildungen
• Preis: 45,00 € De / 46,30 € AT / 61,00 sFr

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Teilnahmeschluss: 01.06.2026