Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel
Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee
Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen
Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald
Carabinero | Zitrusfrüche | Shiso | Fenchel
Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin
ACHENTAL WAGYU
Edip Sigl| Restaurant es:senz | Grassau im Chiemgau
Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter
Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel
Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee
Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen
Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald
Carabinero | Zitrusfrüche | Shiso | Fenchel
Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin
ACHENTAL WAGYU
Edip Sigl| Restaurant es:senz | Grassau im Chiemgau
Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter
Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel
Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee
Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen
Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald
Carabinero | Zitrusfrüche | Shiso | Fenchel
Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin
ACHENTAL WAGYU
Edip Sigl| Restaurant es:senz | Grassau im Chiemgau
Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter
Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Bildquellen
- Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel: ©Parkhotel Egerner Höfe
- Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen: ©maxgrueninger
- Facil – Food – (c) Steffen Sinzinger – 260324 -31: © Steffen Sinzinger
- Nikodemus Berger, Foodbild: © Bonvivant Berlin
- Rebecca Fischer, Foodbild: © Gabriel Volkovic
- Christian Bauer, Foodbild: © Antje Müller
- Mario Aliberti, Foodbild: © 5SEN:SES by Mario Aliberti