Die Lieblingsrezepte der Spitzenköchinnen und Spitzenköche

Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…

Erdbeere mit Rhabarber und Shiso

Fruchtige Erdbeeren, säuerlicher Rhabarber und aromatischer Shiso vereinen sich in diesem modernen Dessert zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Cremiges Erdbeersorbet trifft auf eingelegten Rhabarber, knusprige Butterbrösel und luftige Meringue – ein sommerliches Rezept für besondere Genussmomente.

Gebeizter Saibling mit Birne, Speck & Koriander

Nicolas La Rocca | Resteraunt edl.eins | in Deggendorf

DIM SUM À LA FIVE Kalb | Taschenkrebs | Blutorange | Kimizu

Alexander Dinter | Resteraunt 5

Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel

Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee

Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen

Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald

Carabinero | Zitrusfrüche | Shiso | Fenchel

Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin

ACHENTAL WAGYU

Edip Sigl| Restaurant es:senz | Grassau im Chiemgau

Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter

Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin

Erdbeere mit Rhabarber und Shiso

Fruchtige Erdbeeren, säuerlicher Rhabarber und aromatischer Shiso vereinen sich in diesem modernen Dessert zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Cremiges Erdbeersorbet trifft auf eingelegten Rhabarber, knusprige Butterbrösel und luftige Meringue – ein sommerliches Rezept für besondere Genussmomente.

Gebeizter Saibling mit Birne, Speck & Koriander

Nicolas La Rocca | Resteraunt edl.eins | in Deggendorf

DIM SUM À LA FIVE Kalb | Taschenkrebs | Blutorange | Kimizu

Alexander Dinter | Resteraunt 5

Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel

Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee

Wolfsbarsch, Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke, Radieschen

Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald

Carabinero | Zitrusfrüche | Shiso | Fenchel

Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin

ACHENTAL WAGYU

Edip Sigl| Restaurant es:senz | Grassau im Chiemgau

Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter

Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin

Erdbeere mit Rhabarber und Shiso

Fruchtige Erdbeeren, säuerlicher Rhabarber und aromatischer Shiso vereinen sich in diesem modernen Dessert zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Cremiges Erdbeersorbet trifft auf eingelegten Rhabarber, knusprige Butterbrösel und luftige Meringue – ein sommerliches Rezept für besondere Genussmomente.