Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Tafelspitz, Zander oder Rehrücken auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
BBQ Mandarine
Benjamin Gallein | Restaurant Votum | Hannover
Stubenküken, Sesam, Erdnuss, Staudensellerie, Zwiebel, Thaicurry
Florian Wagenbach | Gourmetrestaurant Silberdistel | Ofterschwang
Rind mit Aubergine und Massalé
Frédéric Morel | Coeur D'Artichaut | Münster
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
BBQ Mandarine
Benjamin Gallein | Restaurant Votum | Hannover
Stubenküken, Sesam, Erdnuss, Staudensellerie, Zwiebel, Thaicurry
Florian Wagenbach | Gourmetrestaurant Silberdistel | Ofterschwang
Rind mit Aubergine und Massalé
Frédéric Morel | Coeur D'Artichaut | Münster
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
BBQ Mandarine
Benjamin Gallein | Restaurant Votum | Hannover
Stubenküken, Sesam, Erdnuss, Staudensellerie, Zwiebel, Thaicurry
Florian Wagenbach | Gourmetrestaurant Silberdistel | Ofterschwang
Rind mit Aubergine und Massalé
Frédéric Morel | Coeur D'Artichaut | Münster
Bildquellen
- Martin Fauster, Foodbild: © Silvia Wolf
- Kevin Fehling, Foodbild: © René Riis
- Patrick Mahler, Foodbild: © Park Hotel Vitznau
- Julian Karr, Foodbild: © Boutique-Hotel Adara
- Julius Reisch, Foodbild: © Hotel Oberschwäbischer Hof
- Benjamin Gallein, Foodbild: © Votum Hannover
- Florian Wagenbach, Foodbild: © Dominik Berchtold
- Frédéric Morel, Foodbild: © Cœur D'Artichaut
- St.-Pierre-Marco-Akuzun: © restaurant top air, Stuttgart
