Die besten Whisky-Destillerien in Deutschland

Die deutsche Whisky-Landschaft wächst und gedeiht – und zeigt sich dabei vielfältig wie nie: Ob klassisch gereift, aus besonderen Fässern, getorft oder als Einzelfassabfüllungen von unabhängigen Abfüllern, die Whisky-Destillerien in Deutschland bieten für jeden Geschmack den passenden Tropfen. Hochkarätige Brennereien findet man inzwischen im ganzen Land – ob hoch im Norden auf Sylt oder tief im Süden im Schwarzwald, überall gibt es vielfältige Brennereien und Destillerien mit einer Leidenschaft für das Edelgetränk. Wir stellen in unserer Fotostrecke einige der besten Whisky-Destillerien in Deutschland vor.

Alde Gott | Sasbachwalden
Für das Team der Alde Gott Winzer und Edelbrände Schwarzwald ist die Arbeit nicht nur irgendein Job - im Vordergrund stehen hier die Idee der Gemeinschaft, die Liebe zur Heimat, zur Natur und die Leidenschaft für die Produkte. Hier in Sasbachwalden entsteht inmitten sonniger Weinberge, satter Wiesen, rauschender Wasserfälle und Wäldern mit den unvergleichlich würzigen Aromen des Schwarzwaldes ein ganz besonderer Whisky. | Foto: © Alde Gott
Alde Gott | Sasbachwalden
Der Whisky von Alde Gott ist ein herrlich bernsteinfarbener Whisky mit den wunderbaren Aromen des Schwarzwaldes: Gebrannt aus reinstem Gerstenmalz in traditionellen Destillen, 5 Jahre gereift in ausgesuchten Holzfässern, in denen zuvor Weine des Alde Gott lagen, und anschließend mit dem besonders weichen Brauwasser der Brauerei auf angenehme Trinkstärke von 48,2 Volumenprozent gebracht. | Foto: © Alde Gott/Peter Bender
Allgäu Brennerei | Sulzberg
In der Allgäu Brennerei in Sulzberg dreht sich schon seit 100 Jahren alles um die Liebe zum Geschmack. Mit größter Sorgfalt werden hier im Familienbetrieb die Rohstoffe geprüft und mit viel Geduld und Hingabe neue Rezepturen entwickelt. Nicht nur Schnäpse, Brände und Liköre stammen aus der Allgäu Brennerei sondern auch drei hervorragende Whiskys. | Foto: © Rohde Fotografie
Allgäu Brennerei | Sulzberg
Der römische Name der Stadt Kempten im Allgäu, Cambodunum, verleiht dem fünfjährigen Single Grain Whisky seinen Namen. Gereift ist er fünf Jahre im Eichenfass, anschließend wurde er im Portweinfass gelagert und danach besonders schonend destilliert. Eine angenehm fruchtige Note sowie ein dezenter Vanillegeschmack zeichnen diesen Whisky aus. | Foto: © Rohde Fotografie
Birgitta Rust – Piekfeine Brände | Bremen
Mit acht Bränden und Geisten beginnt 2011 die Geschichte der kleinen Brennerei in Bremen, die als erste und bis heute einzige Brennerei in der Hansestadt eröffnete. Heute sind es bereits über 50 Spirituosen, und im Whiskylager lagern bereits neun Jahrgänge des hanseatischen Single Malt Whiskys Van Loon. | Foto: © Birgitta Rust – Piekfeine Brände
Birgitta Rust – Piekfeine Brände | Bremen
In einer Region, in der traditionell aus Getreide Kornbrand hergestellt wird, hat sich die Brennerei Piekfeine Brände mit großer Leidenschaft der Herstellung eines eigenen Single Malts verschrieben: dem First Hanseatic Single Malt Van Loon. Hergestellt wird er aus 100 % Gerstenmalz, destilliert in Small Batches und gereift in Eichenfässern im Holzfasslager, was dem edlen Tropfen ganz neue Geschmacksprofile verleiht. | Foto: © Birgitta Rust – Piekfeine Brände
Birkenhof Brennerei | Nistertal
In der familiär geführten Birkenhof Brennerei widmet man sich bereits seit acht Generationen mit Begeisterung, einer guten Portion Eigensinn und viel Kreativität dem Handwerk der Destillation edler Brände. In der großen 1.400-Liter-Destille entsteht der FADING-HILL-Whisky, in der Obstdestillerie wird ein Edelbrand gewonnen und in der Kornbrennerei duftet es nach traditionellen Getreidebränden. | Foto: © Birkenhof Brennerei
Birkenhof Brennerei | Nistertal
Ein klassischer Single Malt, ein urwüchsiger Single Rye - gereift im Sherryfass - und ein Single Malt Peated - das sind die Aushängeschilder in Sachen Whisky der Birkenhof Brennerei im Herzen des Westerwaldes. Destilliert wird für FADING HILL eine nach den Vorgaben der Brennerei gebraute Würze, aber auch Malz- oder Roggenschrot, die in mehr als 800 ausgesuchten Fässern reifen dürfen. Regelmäßig erscheinen auch neue Einzelfassabfüllungen – die "FADING HILL Warehouse Selections". | Foto: © Birkenhof Brennerei
Brennerei Liebl | Bad Kötzting
Tradition, Natur, Zeit und der Drang nach etwas ganz Besonderem: Nach diesen Grundsätzen entstehen seit vielen Jahren in der Spezialitäten-Brennerei Liebl in Bad Kötzting im Herzen des Bayerischen Waldes besondere Spirituosen. Neben den klassischen Obstbränden sowie exklusiven Fruchtdestillaten legt man hier seit mehr als zwölf Jahren den Fokus auch auf die Destillation eines eigenen „Single-Malt-Whisky“. | Foto: Liebl GmbH
Brennerei Liebl | Bad Kötzting
Im Jahre 2006 wurde der Grundstein für die erste Whisky-Destillerie im Bayerischen Wald gelegt. Der Name Coillmor ist gälisch und bedeutet "großer Wald" - ein passender Name für den aus bayerischem Gerstenmalz destillierten Single Malt Whisky. Zur Lagerung werden neben frisch entleerten Wein-, Sherry- und Portfässern auch frisch entleerte Rum-, Bourbon- und Islay-Whiskyfässer verwendet. | Foto: © Liebl GmbH
Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel | Sprockhövel
Seit 1878 ist die Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel im nordrhein-westfälischen Sprockhövel bereits im Familienbesitz - heute ist sie die größte Obstbrennerei in der Region. Die Produktpalette der Brennerei Habbel umfasst Liköre, Obstbrände, Rum, Gin - und seit 1977 auch Whisky, der damit der älteste Whisky Deutschlands ist. | Foto: © Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel
Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel | Sprockhövel
Michael Habbel, der die damalige Kornbrennerei in den 1960er Jahren von seinem Vater erbte, hatte schon früh Ambitionen, sein Hobby zum Beruf zu machen - so stellte er in den 1970er Jahren von Korn auf Obst um und brennt seit 1977 auch Whisky. Dieser Produktbereich wird seit Jahren stetig ausgebaut - so wurde im Jahr 2013 eine weitere neue Destillerie erbaut, die Hillock Park Distillery. | Foto: © Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei | Kappelrodeck
1921 kaufte Emil Scheibel einen alten Schwarzwaldhof, bis heute der Sitz des Unternehmens, und gründete dort die Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei, die heute zu den führenden Herstellern von Edelbränden in Deutschland gehört. Traditionelle Brennweisheiten, handwerkliches Können und visionäre Verfahren sorgen hier für einzigartige Destillate. | Foto: © Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei | Kappelrodeck
Die Herstellung der Maische und der Brennvorgang sind zwei wichtige Faktoren, die den Scheibel Single Malt Whisky EMILL und seinen Charakter prägen. Dieser Whisky ist angenehm mild im Geschmack. Honigsüße, Malz und Röstaromen harmonieren gekonnt miteinander. Besonders ist die intensive Honignote. Der Abgang endet trocken mit einer würzigen und leicht bitteren Piment- Pfeffer-Note. | Foto: © facebook.com/scheibelbrennerei
Fessler Mühle | Sersheim
Am Rande des Strombergs, umgeben von Donnersberg, Klosterberg und Kirchberg, steht die Fessler Mühle seit über 620 Jahren in Sersheim an der Metter. Wolfgang und Tobias Fessler, beide Müllermeister und Ernährungswissenschaftler mit Brennerausbildung, stellen hier ganz besonders feine Tropfen wie den fesslermill mettermalt® Whisky her. | Foto: Fessler Mühle
Fessler Mühle | Sersheim
Der mettermalt® Whisky wird aus regionalem Getreide hergestellt. Die Lagerung erfolgt in verschiedenen Fässern - von Bourbon, Sherry, Portwein über amerikanische Weißeichenfässer bis hin zu gebrauchten schottischen Whiskyfässern. Eine Spezialität ist die Verwendung von sowohl Rot- und Weißweinfässern von befreundeten Weinbauern der Region und Sersheims Partnergemeinde Canale in Norditalien. | Foto: © Fessler Mühle
Hardenberg Distillery | Nörten-Hardenberg
Die Hardenberg Distillery setzt seit 2019 auf Innovation aus Tradition: Erfahrung, Expertise, handwerkliches Können und traditionelle Werte stehen dabei im Vordergrund. Aus der Kombination traditioneller Herstellungsmethoden mit modernen Veredelungstechniken entstehen in der modernen Brennerei hochprozentige Innovationen. | Foto: © Hardenberg Distillery
Hardenberg Distillery | Nörten-Hardenberg
Deutscher Whisky aus Niedersachsen ist die Leidenschaft der Hardenberg Distillery. Ganz nach dem Vorbild irischer und schottischer Whiskeys wird für die Beverbach Whiskeys 100% gemälzte Gerste aus der Region verwendet. Zweifach destilliert und dreifach in Kentucky-Bourbon-, New-American-Oak- und German-Oak-Fässern gelagert entsteht so ein außergewöhnliches Produkt. | Foto: © Hardenberg Distillery
Kymsee Destillerie | Grabenstätt
Dort, wo die Tiroler Ache, einer der reinsten Gebirgsflüsse mit dem größten Binnendelta Europas, in den Chiemsee fließt, direkt am Naturschutzgebiet Achendelta mit seinen urtümlichen Moosgebieten und den daran angrenzenden Mooren, liegt die Kymsee Destillerie. Kymsee ist die über 500 Jahre alte Schreibweise des Chiemsees und ist Namenspate dieses bayerischen Whiskys. | Foto: © Chiemsee Bräu
Kymsee Destillerie | Grabenstätt
Der Kymsee-Whisky wird aus dunklem Gerstenmalz mit dem Wasser der Steinweiherquelle hergestellt und in sogenannten kurz belegten amerikanischen Weißeichfässern gelagert. Das Endprodukt besticht durch seine kräftige, rotgolden leuchtende Farbe, das intensive Aroma sowie dem runden Geschmack mit Vanille- und Schokoladennoten, Honig und feiner Haselnuss. | Foto: © Chiemsee Bräu
Marder Edelbrände | Albbruck
Die in dritter Generation familiengeführte Edelbrennerei Marder ist in Albbruck ansässig, einem kleinen Dorf im Naturpark Südschwarzwald südlich von Freiburg. Neben feinsten Edelbränden aus ausgesuchtem Obst der Region, werden bei Familie Marder feinste Whiskys destilliert.| Foto: © Marder Edelbrände
Marder Edelbrände | Albbruck
Raritäten für Kenner und Liebhaber - das sind die Whiskys der Marder Edelbrennerei. Der Marder Single Malt Whisky 12 YEARS beispielsweise ist aus einem aromatischen Gerstenmalz mit einem kleinen Anteil Röstmalz destilliert. Er lagerte 12 Jahre in Ex-Bourbonfässern, Fässern aus neuer amerikanischer Eiche und Portweinfässern. Er bietet im Geruch sehr trockene, würzige, leicht nussige und kräutrige Noten. Ein insgesamt sehr ausgewogener Whisky mit einer schönen Fülle. Weitere Whiskyspezialitäten finden Sie im Onlineshop. | Foto: © Marder Edelbrände
Rieger & Hofmeister | Fellbach
Östlich der Landeshauptstadt Stuttgart liegt Fellbach, das Tor zum Remstal. Hier gedeihen an den Hängen Weinreben und Obstbäume, die schon immer auf dem Hof der Familie Rieger & Hofmeister im Glas landeten. Heute wird die Destillerie mit ihren rund 20 Hektar Wein- und Obstflächen von Marcus und Stephanie Hofmeister bewirtschaftet. | Foto: © facebook.com/rieger.hofmeister
Rieger & Hofmeister | Fellbach
Zutaten aus regionalem Anbau bilden die Grundlage für den Whisky aus Fellbach, der unter anderem als Single Malt, Malt & Grain und als Rye erhältlich ist. Gelagert wird der Whisky in gebrauchten Weinfässern von besten Weinerzeugern aus der Region Stuttgart. | Foto: © facebook.com/rieger.hofmeister
Sauerländer Edelbrennerei | Kallenhardt
Eine Brennerei mit dem Ziel, echte Naturprodukte ohne jede Zusätze und in reiner Handarbeit zu kreieren - aus dieser Idee ist im Jahr 2000 die Sauerländer Edelbrennerei entstanden. Seit 2007 ist aus dem kleinen Familienbetrieb eine stattliche Brennerei erwachsen, die von dem jungen Brennmeister Julian Wellhausen in Vollzeit geleitet wird. | Foto: © facebook.com/SauerlaenderEdelbrennerei
Sauerländer Edelbrennerei | Kallenhardt
In der Sauerländer Edelbrennerei hat man sich dazu entschlossen, einen Single Malt Whisky zu entwickeln, der nur aus Malz hergestellt wird, das zu 100% aus Sauerländer Gerste besteht. Die ersten 12 Monate reift er in Fässern, in denen vorher toskanischer trockener Rotwein gelagert wurde. Danach geht es für mindestens 2 Jahre in Bourbon-Fässer, die ihre Aromen abgeben. Nach drei Jahren ist er fertig, der Thousand Mountains -Mc Raven- Single Malt Whisky. | Foto: © facebook.com/SauerlaenderEdelbrennerei
SLYRS Destillerie | Schliersee
In der SLYRS Destillerie am Schliersee sind Whisky-Pioniere aus Oberbayern am Werk. Tag für Tag werden hier hochwertige Whisky-Kompositionen kreiert - mit viel Leidenschaft und Know-how, Innovationsgeist und bayrischem Charme. Die mächtigen Gipfel, ausgedehnten Tannenwälder und kristallklaren Bäche schmeckt man in jedem Tropfen. | Foto: © SLYRS Destillerie
SLYRS Destillerie | Schliersee
Reife Gerste aus dem Münchner Umland und das klare Gebirgsquellwasser aus der nahen Bannwaldquelle verleihen dem SLYRS seinen besonderen Geschmack. Die Lagerung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die den SLYRS bis zu 12 Jahre lang mit feinen Vanille- und Honignoten und dezenten Karamelltönen versehen. Den letzten Schliff erhält der Whisky in traditionsreichen Sherry-, Wein- und Rumfässern. | Foto: © SLYRS Destillerie
Spreewood Distillers | Schlepzig
Im malerischen Dorf Schlepzig befindet sich die STORK CLUB Whiskey-Destillerie. Seit 2004 werden hier prämierte Whisk(e)ys von höchster Qualität gebrannt und gereift. Die Auenlandschaft des Biosphärenreservats Spreewald mit ihrem einzigartigen Mikroklima und den umliegenden Roggenfeldern bietet die beste Voraussetzung zur Produktion von Roggen-Whiskey. | Foto: © Spreewood Distillers GmbH/Katja Hiendlmayer
Spreewood Distillers | Schlepzig
In Deutschlands erster reiner Roggen-Whiskey-Destillerie werden die Whiskys in unterschiedlichen Fässern für mindestens 3 Jahre ausgebaut und vor der Abfüllung miteinander vermählt, um Komplexität, Charakter und den typischen STORK CLUB-Geschmack herauszubilden. Zum Einsatz kommen Fässer aus Napoleoneiche, aber auch Fässer, die zuvor Wein, Sherry oder andere Spirituosen beinhalteten. | Foto: Foto: © Spreewood Distillers GmbH/Katja Hiendlmayer
Weingut Mößlein | Zeilitzheim
Das Weingut Mößlein liegt in Zeilitzheim an der Volkacher Mainschleife im schönen Frankenland - ein modernes Zuhause für Weine und Destillate, die in dem leidenschaftlichen Familienbetrieb hergestellt werden. Neben Wein hat man sich hier auf Whisky spezialisiert, der mindestens 5 Jahre reift, bis er als Grain oder Single Malt abgefüllt wird. | Foto: © Weingut Martin Mößlein
Weingut Mößlein | Zeilitzheim
Seit 1996 destilliert man im Weingut Mößlein in der hauseigenen Brennerei mit großem Erfolg ausgezeichnete fränkische Whiskys der Varianten Grain und Single Malt. Sie werden schonend destilliert und reifen anschließend in kleinen Barrique-Holzfässern, in denen vorher Premium-Rotweine lagerten. Das verleiht diesem Whisky seine einzigartige Aromatik. | Foto: © Weingut Martin Mößlein

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