Die Lieblingsrezepte der Spitzenköchinnen und Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Spargelsalat mit Erdbeeren & Langostino
Phillip Schnabel | Essence | München
Geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffelbaumkuchen
Fabian Schröter | Restaurant Terra | Wolfsburg
Kaisergranat in Safrangelee mit Variationen von der Tomate und Rucola-Mayonnaise
Dirk Hoberg | Ophelia | Konstanz
Steinbutt | Champagner | Weißkohl | Pinienkern
Yannick Noack | PURS Restaurant | Andernach
Hollerfeigen mit Rotweineis
Rudolf Obauer | Restaurant-Hotel Obauer | Werfen
Gefüllte Tintenfische mit Blutwurst, Grammel und Kimchi
Emanuel Weyringer | Weyringer am Wallersee | Henndorf am Wallersee
Handgemachte Parmesantortelli mit Babyspinat und Nussbutter
Cornelia Poletto
Gebratene Schleie mit Erdäpfel-Brunnenkressesalat und Trüffelmayonnaise
von Lukas Nagl, Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee, Traunkirchen [...]
Spargelsalat mit Erdbeeren & Langostino
Phillip Schnabel | Essence | München
Geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffelbaumkuchen
Fabian Schröter | Restaurant Terra | Wolfsburg
Kaisergranat in Safrangelee mit Variationen von der Tomate und Rucola-Mayonnaise
Dirk Hoberg | Ophelia | Konstanz
Steinbutt | Champagner | Weißkohl | Pinienkern
Yannick Noack | PURS Restaurant | Andernach
Hollerfeigen mit Rotweineis
Rudolf Obauer | Restaurant-Hotel Obauer | Werfen
Gefüllte Tintenfische mit Blutwurst, Grammel und Kimchi
Emanuel Weyringer | Weyringer am Wallersee | Henndorf am Wallersee
Handgemachte Parmesantortelli mit Babyspinat und Nussbutter
Cornelia Poletto
Gebratene Schleie mit Erdäpfel-Brunnenkressesalat und Trüffelmayonnaise
von Lukas Nagl, Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee, Traunkirchen [...]
Spargelsalat mit Erdbeeren & Langostino
Phillip Schnabel | Essence | München
Geschmorte Kalbsbacke mit Kartoffelbaumkuchen
Fabian Schröter | Restaurant Terra | Wolfsburg
Kaisergranat in Safrangelee mit Variationen von der Tomate und Rucola-Mayonnaise
Dirk Hoberg | Ophelia | Konstanz
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Yannick Noack | PURS Restaurant | Andernach
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Rudolf Obauer | Restaurant-Hotel Obauer | Werfen
Gefüllte Tintenfische mit Blutwurst, Grammel und Kimchi
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Cornelia Poletto
Gebratene Schleie mit Erdäpfel-Brunnenkressesalat und Trüffelmayonnaise
von Lukas Nagl, Restaurant Bootshaus im Seehotel Das Traunsee, Traunkirchen [...]
Bildquellen
- Phillip Schnabel, Foodbild: © Restaurant Essence
- Fabian Schröter, Foodbild: © The Ritz Carlton Wolfsburg
- Dirk Hoberg, Foodbild: © Zuerrer
- Yannick Noack, Foodbild: © PURS Relais & Châteaux
- Rudolf Obauer, Foodbild: © Armin Walcher
- Emanuel Weyringer, Foodbild: © Restaurant Weyringer Wallersee
- Cornelia Poletto, Foodbild: © Restaurant Cornelia Poletto
- Lukas Nagl, Foodbild: © Thomas Apolt