Die Lieblingsrezepte der Spitzenköchinnen und Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Sellerie und Steinpilz, weiße Zwiebelcreme und Kaffee-Lavendel-Jus
von Benjamin Löttrich, Restaurant Kopps, Berlin Das Restaurant Kopps [...]
Taube mit Kirschen, roten Ofenzwiebeln und Bergpfeffer
von Richard Rauch, Restaurant Steirawirt, Bad Gleichenberg [...]
Kalbsleberpraline | Gehirn | Lauchroulade | Pistazien-Artischocken-Püree
von Francesco D'Agostino, ehemals Gioias Restaurant, Rheinau Francesco D'Agostino [...]
Variation von der Zwiebel
von Manuel Wimmer, Gourmet Restaurant im Karner, Frasdorf Zwischen [...]
Maitake & Karotte
von Martin Müller, Restaurant Oukan, Berlin Das Oukan ist [...]
Steinpilz-Velouté mit Blätterteigstange und Schnittlauchöl
von Felix Bantel, Hotel Birkenhöhe, Mittelberg Im Hotel Birkenhöhe [...]
Forelle | Saurer Spargel | Johannisbeere
von Tobias Weyers, Restaurant Hannappel, Essen Vor über 25 [...]
Forelle | Grünkohl | Rauch
von Maurizio Oster, Restaurant Zeik, Hamburg In Hamburg daheim, [...]
Sellerie und Steinpilz, weiße Zwiebelcreme und Kaffee-Lavendel-Jus
von Benjamin Löttrich, Restaurant Kopps, Berlin Das Restaurant Kopps [...]
Taube mit Kirschen, roten Ofenzwiebeln und Bergpfeffer
von Richard Rauch, Restaurant Steirawirt, Bad Gleichenberg [...]
Kalbsleberpraline | Gehirn | Lauchroulade | Pistazien-Artischocken-Püree
von Francesco D'Agostino, ehemals Gioias Restaurant, Rheinau Francesco D'Agostino [...]
Variation von der Zwiebel
von Manuel Wimmer, Gourmet Restaurant im Karner, Frasdorf Zwischen [...]
Maitake & Karotte
von Martin Müller, Restaurant Oukan, Berlin Das Oukan ist [...]
Steinpilz-Velouté mit Blätterteigstange und Schnittlauchöl
von Felix Bantel, Hotel Birkenhöhe, Mittelberg Im Hotel Birkenhöhe [...]
Forelle | Saurer Spargel | Johannisbeere
von Tobias Weyers, Restaurant Hannappel, Essen Vor über 25 [...]
Forelle | Grünkohl | Rauch
von Maurizio Oster, Restaurant Zeik, Hamburg In Hamburg daheim, [...]
Sellerie und Steinpilz, weiße Zwiebelcreme und Kaffee-Lavendel-Jus
von Benjamin Löttrich, Restaurant Kopps, Berlin Das Restaurant Kopps [...]
Taube mit Kirschen, roten Ofenzwiebeln und Bergpfeffer
von Richard Rauch, Restaurant Steirawirt, Bad Gleichenberg [...]
Kalbsleberpraline | Gehirn | Lauchroulade | Pistazien-Artischocken-Püree
von Francesco D'Agostino, ehemals Gioias Restaurant, Rheinau Francesco D'Agostino [...]
Variation von der Zwiebel
von Manuel Wimmer, Gourmet Restaurant im Karner, Frasdorf Zwischen [...]
Maitake & Karotte
von Martin Müller, Restaurant Oukan, Berlin Das Oukan ist [...]
Steinpilz-Velouté mit Blätterteigstange und Schnittlauchöl
von Felix Bantel, Hotel Birkenhöhe, Mittelberg Im Hotel Birkenhöhe [...]
Forelle | Saurer Spargel | Johannisbeere
von Tobias Weyers, Restaurant Hannappel, Essen Vor über 25 [...]
Forelle | Grünkohl | Rauch
von Maurizio Oster, Restaurant Zeik, Hamburg In Hamburg daheim, [...]
Bildquellen
- Benjamin Löttrich Foodbild: © Terzi & Gerstner GmbH
- Richard Rauch, Foodbild: © Jörg Lehmann/Brandstätter Verlag
- Francesco D’Agostino, Foodbild: © Gioias Restaurant
- Manuel Wimmer, Foodbild: © Landgasthof Karner
- Martin Müller, Foodbild: © Nils Hasenau
- Felix Bantel, Foodbild: © Hotel Birkenhöhe
- Tobias Weyers, Foodbild: © Restaurant Hannappel
- Maurizio Oster, Foodbild: © Restaurant Zeik