Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Wilde Dorade | Blumenkohl | Pata-Negra-Sud | Petersilie
Constantin Kaiser | Gourmetrestaurant L'étable | Bad Hersfeld
Bretonischer Taschenkrebs | Rettich | Grüner Apfel | Buttermilch
Reto Brändli | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin
Gebeizter Wolfsbarsch mit Miso-Mayonnaise, Avocadoeis, Rauchfischdashi, Wolfsbarschtatar und Avocadocreme
Cédric Schwitzer | Gourmetrestaurant | Waldbronn
Gebeizter Saibling mit Buttermilchsud, Schnittlauchöl und Wiesenkräutern
Sascha Stemberg | Haus Stemberg | Velbert
Saibling | Gurke | Eiszapfen | Buchweizen
Lasse Knickrehm | Ahlmanns | Kiel
Apfel | Chicoree | Honig | Rosine | Verbene
Sebastian Sandor | LOUIS restaurant | Saarlouis
Crème brûlée von der dunklen Schokolade
Maximilian Lorenz | Gourmetrestaurant | Köln
Heimischer Spargel und Spieka Neufelder Krabben
Phillip Probst | FINE DINING BY PHILLIP PROBST | Bremerhaven
Wilde Dorade | Blumenkohl | Pata-Negra-Sud | Petersilie
Constantin Kaiser | Gourmetrestaurant L'étable | Bad Hersfeld
Bretonischer Taschenkrebs | Rettich | Grüner Apfel | Buttermilch
Reto Brändli | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin
Gebeizter Wolfsbarsch mit Miso-Mayonnaise, Avocadoeis, Rauchfischdashi, Wolfsbarschtatar und Avocadocreme
Cédric Schwitzer | Gourmetrestaurant | Waldbronn
Gebeizter Saibling mit Buttermilchsud, Schnittlauchöl und Wiesenkräutern
Sascha Stemberg | Haus Stemberg | Velbert
Saibling | Gurke | Eiszapfen | Buchweizen
Lasse Knickrehm | Ahlmanns | Kiel
Apfel | Chicoree | Honig | Rosine | Verbene
Sebastian Sandor | LOUIS restaurant | Saarlouis
Crème brûlée von der dunklen Schokolade
Maximilian Lorenz | Gourmetrestaurant | Köln
Heimischer Spargel und Spieka Neufelder Krabben
Phillip Probst | FINE DINING BY PHILLIP PROBST | Bremerhaven
Wilde Dorade | Blumenkohl | Pata-Negra-Sud | Petersilie
Constantin Kaiser | Gourmetrestaurant L'étable | Bad Hersfeld
Bretonischer Taschenkrebs | Rettich | Grüner Apfel | Buttermilch
Reto Brändli | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin
Gebeizter Wolfsbarsch mit Miso-Mayonnaise, Avocadoeis, Rauchfischdashi, Wolfsbarschtatar und Avocadocreme
Cédric Schwitzer | Gourmetrestaurant | Waldbronn
Gebeizter Saibling mit Buttermilchsud, Schnittlauchöl und Wiesenkräutern
Sascha Stemberg | Haus Stemberg | Velbert
Saibling | Gurke | Eiszapfen | Buchweizen
Lasse Knickrehm | Ahlmanns | Kiel
Apfel | Chicoree | Honig | Rosine | Verbene
Sebastian Sandor | LOUIS restaurant | Saarlouis
Crème brûlée von der dunklen Schokolade
Maximilian Lorenz | Gourmetrestaurant | Köln
Heimischer Spargel und Spieka Neufelder Krabben
Phillip Probst | FINE DINING BY PHILLIP PROBST | Bremerhaven
Bildquellen
- Constantin Kaiser, Foodbild: © Romantik Hotel Zum Stern
- Reto Brändli, Foodbild: © Hotel Adlon Kempinski Berlin
- Cédric Schwitzer, Foodbild: © Schwitzer's Hotel am Park
- Sascha Stemberg, Foodbild: © The Golden Circle
- Lasse Knickrehm, Foodbild: © Romantik Hotel Kieler Kaufmann
- Sebastian Sandor, Foodbild: © La Maison
- Maximilian Lorenz, Foodbild: © Maximilian Lorenz
- Phillip Probst, Foodbild: © Liberty Bremerhaven