Nachgefragt bei… Aniello Casalino
Sandro Binder2026-08-25T14:51:37+02:00Zur Person Meine Ausbildung absolvierte ich an der Italian Chef Academy in Rom. [...]
Der erste kühle Sonntag gehört dem Gulasch
Thomas Sixt2026-09-23T09:57:47+02:00Der erste kühle Herbsttag ist die perfekte Gelegenheit für ein echtes Rindergulasch. Warum gute Zutaten, viele Zwiebeln und ausreichend Zeit die wichtigsten Zutaten sind und weshalb sich ein Schmorgericht nicht beschleunigen lässt, zeigt dieser persönliche Beitrag rund um den Klassiker der Herbstküche.
Genusswandern mit Nelson Müller im Bergischen Land
Emanuel Baketaric2026-09-21T13:56:51+02:00Bergisch Gladbach im September 2026: Sanfte Hügel, idyllische Täler, verwinkelte Dörfer und weitläufige Wälder machen das Bergische Land zu [...]
Gebratener Rehrücken mit Topinambur, schwarzer Arágon Olive und Zitronenmyrte-Jus
Sandro Binder2026-09-22T16:57:53+02:00Mit seiner klaren, modernen Handschrift hat Thomas Schanz die deutsche Spitzenküche geprägt. Sein präzise komponierter Rehrücken steht exemplarisch für Perfektion, Produktfokus und kreative Eleganz auf höchstem Niveau.
Buchtipps – handverlesen: Slow Food Genussführer 2027/28
Sandro Binder2026-09-21T14:10:07+02:00Mehr als 450 ausgewählte Restaurants und Gasthäuser laden dazu ein, Deutschlands Genusslandschaft neu zu entdecken. Der Genussführer stellt Betriebe vor, die nach den Slow-Food-Kriterien „gut, sauber, fair“ arbeiten und dabei auf Regionalität, handwerkliche Qualität und nachhaltiges Wirtschaften setzen. Ergänzt werden die Empfehlungen durch Ausflugstipps, Hinweise auf regionale Produzenten sowie Wissenswertes zu Spezialitäten und Lebensmittelkultur.
Nachgefragt bei… Alexander Mayer
Sandro Binder2026-09-14T09:04:28+02:00Zur Person Küchenstilistik: Im „La Vallée Verte“ erleben Sie eine einzigartige Hochküche, die [...]
Buchtipps – handverlesen: Essen für Leib & Seele
brnada2026-09-21T14:10:22+02:00Ein inspirierendes Kochbuch für alle, die mit guten Produkten, ehrlicher Küche und viel Geschmack Genuss auf den Teller bringen möchten.
Kaisergranat mit Pistazie und Karotte
Sandro Binder2026-08-27T13:08:41+02:00Ein raffiniertes Gericht von Sternekoch Christian Binder: Zarter Kaisergranat trifft auf eine aromatische weiße Krustentiersauce, kombiniert mit feinem Karottenpüree und cremigem Pistazienpüree – ein elegantes Fine-Dining-Erlebnis für besondere Anlässe.
Nachgefragt bei… Tobias Schumacher
Sandro Binder2026-08-26T16:07:15+02:00Zur Person Meine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie hat mich durch Stationen wie [...]
Hechtnocke vom Weissensee
Sandro Binder2026-08-31T15:11:46+02:00Dieses raffinierte Gericht verbindet die feine Aromatik von Hecht und Jakobsmuschel mit einem intensiven Pilz-Püree, knackigen Edamame und einer eleganten Sauce Vin Jaune. Die knusprige Buchweizen-Hippe sorgt für zusätzliche Textur und macht die Hechtnocke vom Weissensee zu einem besonderen Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.
Im September brauche ich noch keinen Kürbis
Thomas Sixt2026-08-24T10:26:19+02:00Warum Foodblogger Thomas Sixt im September noch keinen Kürbis braucht? Solange sonnengereifte Tomaten ihr volles Aroma entfalten, setzt er auf einfachen Genuss und verrät seine besten Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung.
Nachgefragt bei… Hilko Uphoff
brnada2026-08-17T10:47:21+02:00Zur Person Hilko Uphoff absolvierte seine Kochausbildung im Reichshof Norden und sammelte anschließend Erfahrungen in renommierten Häusern [...]
Frankfurter Klassiker – 5 Spezialitäten, die man in Frankfurt probiert haben muss
brnada2026-08-14T09:46:39+02:00Diese fünf Spezialitäten, von der Grünen Soße über Handkäse bis zu den Bethmännchen, zeigen die kulinarische Vielfalt der Mainstadt.
Buchtipps – handverlesen: Fire & Dine von Nils Jorra
brnada2026-09-08T13:34:59+02:00Fire & Dine von Nils Jorra eröffnet neue Perspektiven auf das Kochen unter freiem Himmel und verbindet kreative Feuerküche mit entspanntem Genuss. Über 130 raffinierte Rezepte und zahlreiche Praxistipps machen das Buch zum idealen Begleiter für alle Fans der modernen Outdoorküche.
Erdbeere mit Rhabarber und Shiso
Sandro Binder2026-06-25T09:41:47+02:00Fruchtige Erdbeeren, säuerlicher Rhabarber und aromatischer Shiso vereinen sich in diesem modernen Dessert zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Cremiges Erdbeersorbet trifft auf eingelegten Rhabarber, knusprige Butterbrösel und luftige Meringue – ein sommerliches Rezept für besondere Genussmomente.
Nachgefragt bei… Peter Hagen-Wiest
brnada2026-08-04T19:21:38+02:00Zur Person Peter Hagen-Wiest absolvierte seine Ausbildung im Hotel Messmer in Bregenz und sammelte anschließend in renommierten [...]
Beendet: Instagram-GEWINNSPIEL – Protein trifft Erfrischung!
brnada2026-08-31T15:18:01+02:00Gemeinsam mit JUUZ verlosen wir ein 24-Dosen-Mix-Paket der innovativen Protein-Limonade. Mit 15 g Protein pro Dose, ohne Zucker und laktosefrei verbindet JUUZ erfrischenden Geschmack mit hochwertiger Proteinversorgung.
Gebeizter Saibling mit Birne, Speck & Koriander
Sandro Binder2026-07-02T13:20:45+02:00Nicolas La Rocca | Resteraunt edl.eins | in Deggendorf
Antipasti bringen den Sommer auf den Tisch
Thomas Sixt2026-08-24T10:25:42+02:00Ein bunter Antipasti Teller mit Möhren, Blumenkohl, Paprika, Auberginen und Zucchini steht für unkomplizierten mediterranen Genuss. Mit frischen Zutaten, gutem Olivenöl und wenig Aufwand entsteht eine sommerliche Mahlzeit, die Urlaubserinnerungen weckt.
Nachgefragt bei… Marc Ostermann
Sandro Binder2026-08-03T11:06:03+02:00Zur Person Ich wurde 1979 in Pinneberg geboren und habe meine Ausbildung zum [...]
PURS Andernach – Luxuriöses Hideaway in historischen Mauern
brnada2026-08-03T13:46:14+02:00Das PURS in Andernach vereint historische Barockarchitektur mit dem unverwechselbaren Design von Axel Vervoordt und bietet ein exklusives Boutiquehotel-Erlebnis. Dieses einzigartige Hideaway am Rhein zählt nach Meinung unseres Varta-Experten zu den beeindruckendsten Hoteladressen Deutschlands.
Buchtipps, handverlesen: Exklusive Kreuzfahrten – Die schönsten Reisen auf Flüssen und auf hoher See
brnada2026-08-13T15:41:53+02:00Ein hochwertiger Bildband, der mit außergewöhnlichen Kreuzfahrträumen, beeindruckenden Fotografien und fundierten Einblicken die Sehnsucht nach dem Meer weckt. Jetzt ein Exemplar gewinnen!
DIM SUM À LA FIVE Kalb | Taschenkrebs | Blutorange | Kimizu
Sandro Binder2026-07-02T12:42:04+02:00Alexander Dinter | Resteraunt 5
Nachgefragt bei… Yannick Noack
Sandro Binder2026-07-06T10:33:40+02:00Zur Person Meine berufliche Laufbahn begann ich im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach [...]
Imperial Kaviar mit Kohlrabi, Brioche und eingelegter Zwiebel
Sandro Binder2026-07-02T13:27:43+02:00Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee