Buchtipps, handverlesen: Alles Kartoffel – eine kulinarische Hommage
brnada2026-05-11T11:46:04+02:00Ein modernes Standardwerk mit über 70 kreativen Kartoffelrezepten, fundiertem Wissen und atmosphärischer Fotografie – die Knolle neu entdecken.
Nachgefragt bei… Hans Lange Rodriguez
hermann2026-04-13T10:14:48+02:00Zur Person Hans Lange Rodriguez ist im Ruhrgebiet ausgebildet worden, klassisch und sehr handwerklich geprägt - Fonds, [...]
Gewinnen Sie 2 Übernachtungen für 2 Personen im Leipzig Marriott Hotel
brnada2026-05-12T19:48:02+02:00Erleben Sie Leipzig hautnah: Gewinnen Sie 2 Übernachtungen für zwei Personen inklusive Frühstück im exklusiven Leipzig Marriott Hotel. Jetzt teilnehmen und mit etwas Glück einen unvergesslichen Städtetrip sichern.
Nachgefragt bei… Karl-Nikolas Spitzner
hermann2026-04-13T09:58:51+02:00Zur Person Karl-Nikolas Spitzner absolvierte seine Ausbildung im Hotel Krautkrämer und arbeitete danach unter anderem bei Jörg [...]
Fisch kennt keine Entschuldigung
Thomas Sixt2026-04-21T18:14:36+02:00Drachenkopffisch, Seezunge und Steinbutt im Ganzen gebraten: Thomas Sixt zeigt in seiner Varta Foodblog Kolumne, was echten Fischgenuss ausmacht.
Nachgefragt bei… Thomas Abele
hermann2026-03-24T13:21:50+01:00Zur Person Thomas Abele wurde 1981 in Augsburg geboren und ist seit 2005 bei Feinkost Kahn. Dort [...]
Frühstück 3000 in Berlin: Bunte Teller Frühstückskunst
hermann2026-04-14T18:23:33+02:00Frühstück 3000 ist DER Place to be zum Frühstück und Brunchen in Berlin und serviert an zwei Standorten in Schöneberg und Kreuzberg bunte Teller voller Frühstückskunst.
Ankommen im Verborgenen – ein Besuch in Nelson Müllers Diepeschrather Mühle
brnada2026-04-20T15:27:40+02:00Es gibt Orte, die sich nicht aufdrängen. Man muss sie finden wollen. Das Relais & Chateaux Hotel Diepeschrather Mühle gehört zweifellos in diese Kategorie. Seit rund einem Jahr führt Spitzenkoch und Gastro-Unternehmer Nelson Müller dieses exklusive Boutiquehotel mit 25 Zimmern und Suiten inmitten eines Naturschutzgebietes vor den Toren der Rheinmetropole Köln.
Nachgefragt bei… Eike Iken
hermann2026-03-24T08:47:43+01:00Zur Person Gebürtig aus Wilhelmshaven war es schon immer der Traum von Eike Iken, irgendwann ein eigenes [...]
Buchtipps, handverlesen: Dirty Bistro von M. Strohe
hermann2026-05-11T11:48:01+02:00Max Strohes Debüt-Kochbuch bringt die Energie des Dirty Bistro direkt nach Hause: von Butter Burger und Pastrami Roll bis zu Bouillabaisse und Choux Paris Brest. Mal kreativ kombiniert, mal klassisch veredelt – immer mit einer ordentlichen Portion Leidenschaft.
Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter
hermann2026-04-15T11:17:13+02:00Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin
Ostern beginnt mit Hefeteig und endet mit Lammbraten
Thomas Sixt2026-03-18T14:29:23+01:00Ein Hefeteig am Morgen und ein Lammbraten am Nachmittag. Mehr braucht es nicht, damit sich ein Feiertag nach Feiertag anfühlt.
Nachgefragt bei… Federico Campolattano
hermann2026-03-16T08:01:41+01:00Zur Person Federico Campolattano hat seine kulinarische Ausbildung in Italien begonnen, geleitet von der Leidenschaft für die [...]
Nachgefragt bei… Malte Ibbeken
hermann2026-02-24T08:15:10+01:00Zur Person Malte Ibbeken, geboren in Berne, begann 2011 seine Ausbildung zum Koch im Hotel/Restaurant Tafelfreuden, wo [...]
Buchtipps, handverlesen: Wagyu von L. Maurer
hermann2026-04-14T16:27:35+02:00Das ultimative Wagyu-Buch: detailliertes Wissen, stimmungsvolle Storys und über 80 Rezepte von Lucki Maurer, Wolfgang Otto und Benjamin Junck.
Wer hat vom Braten genascht? Eine kulinarische Inventur
Thomas Sixt2026-03-04T13:38:09+01:00Ein guter Hackbraten ist gelebte Zuversicht. Er hält zusammen, was eigentlich zerfallen will. Mein Tipp für diesen Februar: der „Trotzdem-Braten“.
Nachgefragt bei… Gerald Schöberl
hermann2026-02-12T10:07:34+01:00Zur Person Gerald Schöberl arbeitete von 2009 bis 2011 im Restaurant Straub’s Löwen in Leingarten und besuchte [...]
Buchtipps, handverlesen: Queer Travel Guide von A. Valenski
hermann2026-03-18T16:55:20+01:00Queer Travel Guide — 50 bunte LGBTQ+ Reisen mit Tipps und Interviews aus der Community.
Nachgefragt bei… Julius Landré
hermann2026-02-24T08:14:33+01:00Zur Person Nach seiner drejährigen Ausbildung in Halbedels Gasthaus hat Julius Landré im Restaurant 9, Schaumburger Hof [...]
Januar. Die Kartoffel und die Ruhe am Herd.
Thomas Sixt2026-01-22T10:32:03+01:00Wenn ich im Januar koche, greife ich fast automatisch zur Kartoffel. Nicht aus Nostalgie, sondern weil sie im Alltag einfach funktioniert und sie zeigt ziemlich schnell, ob man sich beim Kochen Zeit nimmt oder nicht.
Buchtipps, handverlesen: Best in Travel 2026
hermann2026-03-18T16:56:43+01:00LONELY PLANET Reiseführer Lonely Planet Best in Travel 2026: Die 50 besten Ziele & Reiseerlebnisse für das ganze Jahr.
Nachgefragt bei… Silvia Theiss
hermann2025-12-08T12:40:28+01:00Zur Person Silvia Theiss ist Quereinsteigerin - nach über 10 Jahren praktischer Erfahrung in der Gastronomie wurde [...]
Buchtipps, handverlesen: WILD Nose to Tail von W. Müller
hermann2026-03-09T11:40:11+01:0070 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret.
Nachgefragt bei… Silvio Pfeufer
hermann2026-01-04T16:16:03+01:00Zur Person Silvio Pfeufer wurde in Berlin geboren und absolvierte seine Ausbildung im Hotel Waldblick in Schenkenzell [...]
Nachgefragt bei… Timo Plenter
hermann2025-12-08T12:01:25+01:00Zur Person Timo Plenter absolvierte seine Ausbildung in Bad Zwischenahn, hat dort das Kochen jedoch leider eher [...]