Nachgefragt bei… Tobias Schumacher

Zur Person

Meine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie hat mich durch Stationen wie das Restaurant Verbene, Le Cerf und Courtier geführt. Dort konnte ich mein handwerkliches Können verfeinern, wertvolle Erfahrungen sammeln und meinen eigenen Kochstil entwickeln. Besonders geprägt haben mich dabei die Arbeit mit hochwertigen Produkten, die Liebe zum Detail und der Anspruch, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu schaffen.

Das Interview

Warum sind Sie Koch geworden?

Meine Mama hat mich von klein auf mit in die Küche genommen, dass ließ meine Leidenschaft zum kochen erwachen.

Was ist für Sie das Wichtigste beim Kochen?

Gute Musik & Liebe zum Produkt.

Woher holen Sie sich die Inspiration für Ihre Speisekarte?

Mein ganzes Team inspiriert mich und natürlich die Natur.

Was würden Sie niemals essen?

Dosenspargel

Das größte Lob, das Sie jemals bekommen haben?

„Man sieht wie er das Team zusammenhält“

Was bringt Sie aus der Fassung?

Respektlosigkeit meinem Team gegenüber

Haben Sie kochende Vorbilder?

Yvonne Simon – Restaurant Hisa Franko

Mit welchem Politiker oder welcher Politikerin würden Sie gerne einmal gemeinsam essen?

Es ist zwar kein Politiker, aber mit Wolf-Dieter Storl würde ich gerne mal etwas essen gehen.

Womit beschäftigen Sie sich in Ihrer Freizeit und wie erholen Sie sich?

Gärtnern und Wanderungen durch die Natur!

Welches Essen macht Sie glücklich?

Essen mit Familie und Freunden.