von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein am Mühlenkamp in Winterhude ist in einem stillvollen Altbau beiheimatet und lädt mit gediegenem Ambiente und entspannter, [...]
Zur Person Uwe Weber wurde 1973 in Usingen geboren. Nach der Ausbildung zum Koch im Hotel Sonnenhof in Königstein folgten Stationen im Restaurant Schwarzer Adler in Nürnberg, [...]
von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann man im Restaurant „ZeitWerk“ in Wernigerode einkehren und muss dabei viel Zeit mitbringen – der Genuss der [...]
Zur Person Roland Pieber ist gebürtiger Österreicher und hat dort auch seine ersten gastronomischen Erfahrungen gesammelt. Seinen ersten großen Erfolg feierte er im Jahr 2018 im Alter [...]
Zur Person Jason Grom, geboren am 20.05.1992 in Donaueschingen, wuchs in der Gastronomie, dem elterlichen Betrieb „Paradies“ auf den Immenhöfen auf. Nach der Ausbildung zum Koch im [...]
von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen Luftkurortes Mittenwald liegt das gemütliche Marktrestaurant, das nicht nur mit einem herrlichen Bergpanorama zu begeistern weiß. Stilvolles [...]
Zur Person Christoph Hormel ist Küchenchef im Siedepunkt Restaurant (+ 100GRAD Restaurant und Kochschule Siedepunkt Lehrwerkstatt) des Best Western Plus Atrium Ulm. In seiner Position ist der [...]
Zur Person Eine Ausnahmekarriere – so kann man den beruflichen Werdegang von Benjamin Maerz wohl am besten beschreiben. Den Beruf des Kochs von der Pike auf in [...]
Zur Person Tohru Nakamura wurde am 1. Oktober 1983 in München geboren. Als Sohn eines Japaners und einer Deutschen wuchs Tohru Nakamura in zwei (kulinarischen) Kulturen auf. [...]
Zur Person Ulrich Heimann wuchs im Schwarzwald auf und legte dort auch das Fundament für seine Karriere. Heimann wechselte 1992 in den „Prinz Frederik Room“ in Hamburg [...]
Zur Person Erich Schwingshackl, 1970 in Pichl (Gsies – Südtirol) geboren, absolvierte seine Lehre in Südtirol. Da er aber in die weite Welt hinaus wollte, setzte er [...]
Zur Person Philipp Stein wurde am 16. Februar 1990 in Mainz geboren. Nach seiner Ausbildung im Mainzer Atrium-Hotel folgten Stationen bei Dirk Maus sowie in der Wiesbadener [...]
Zur Person Der gebürtige Stuttgarter absolvierte seine Ausbildung im Hotel Schwanen in Köngen. Erste Erfahrungen in der Spitzengastronomie sammelte Hahn in renommierten Betrieben wie Schuhbeck's Südtiroler Stuben [...]
von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal wird seit 2012 vom Team der Grill Royal-Gruppe im Gebäude der ehemaligen jüdischen Mädchenschule betrieben. Die frühere [...]
Zur Person Sascha Stemberg wurde am 19.6.1979 in Velbert geboren. Er ist Inhaber und Küchenchef des gleichnamigen Restaurants in Velbert. Gemeinsam mit seiner Frau Coren führt Stemberg [...]
von André Münch, Restaurant Der Butt, Rostock Das mehrfach ausgezeichnete Gourmetrestaurant Der Butt befindet sich in der obersten Etage des Restaurant-Pavillons im Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne [...]
Zur Person Björn Swanson ist gebürtiger Berliner. Zu den wichtigsten Stationen seiner beruflichen Karriere zählten die Berliner Gourmetrestaurants Fischers Fritz unter Christian Lohse, Weinbar Rutz unter Marco [...]
Zur Person Claus-Peter Lumpp absolvierte seine Ausbildung im Hotel Bareiss. Nach seinem Wehrdienst, den er als Casino-Chef ableistete, arbeitete er im Jahr 1986 als Saucier bei Günter [...]
Zur Person Sebastian Syrbe ist gebürtiger Cottbuser. Er absolvierte seine Ausbildung zum Koch im „Park Hotel Krone Maleck“ in Emmendingen. Besonders prägend waren für ihn die Stationen [...]
Zur Person Dirk Schröer wurde am 7. Oktober 1975 in Stuttgart geboren. Nach erfolgreicher Lehre zum Koch im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden wechselte er in verschiedene [...]
Zur Person Steffen Ruggaber wurde am 06. Mai 1976 geboren. Von 1993-1996 absolvierte er seine Ausbildung zum Koch im Ratskeller in Pforzheim. Nach seinem Zivildienst in Vaihingen [...]
von Nils Henkel Nils Henkel ist bekannt für seine exzellente Pure-Nature-Küche, die mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen spielt. Dabei stehen oft alte Gemüsesorten und wilde [...]
Zur Person Stephan Krogmann wurde am 20. September 1982 in Bremen geboren. Seine Ausbildung absolvierte er im Schröter's Leib & Seele in Bremen, weitere Stationen seiner Laufbahn [...]
von Marcel Kube Marcel Kube arbeitete von 2013 bis 2015 als Küchenchef in Stefan Hermanns Restaurant william in Dresden und war zuvor mehr als fünf Jahre in [...]
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