Nachgefragt bei… Etienne Weber
hermann2024-04-15T07:45:12+02:00Zur Person Etienne Weber erlernte das Kochhandwerk in Rüssels Landhaus in Büdlicher Brück und ergriff die Chance, [...]
Spanferkel | Kartoffel | Grünkohl
hermann2024-04-08T08:04:02+02:00von Martin Kinast Im ruhigen Herzen von Pfaffing in Oberösterreich, am Fuße des Haushammerfeldes mit freiem [...]
Nachgefragt bei… Thomas Wohlfeld
hermann2024-04-02T09:09:54+02:00Zur Person Nach Stationen im Restaurant Schlüssel in Oberwil (Schweiz), im Restaurant Vlet in der Speicherstadt in [...]
Short Rib | Trüffel-Pommes Dauphine | Schwarzer-Knoblauch-Jus | Karotten-Ingwer-Püree | eingelegter Daikon-Rettich
hermann2024-03-25T08:39:05+01:00von Mika Drouin Das etwas versteckt liegende Restaurant CUBE befindet sich mitten in der Altstadt von [...]
Nachgefragt bei… Benjamin Unger
hermann2024-03-18T14:36:08+01:00Zur Person Benjamin Unger ist Jahrgang 1979 und absolvierte seine Ausbildung zum Koch unter anderem im Relais [...]
Sellerie & Artischocke | Verjus | Rosinen | Kapern
hermann2024-03-11T13:31:34+01:00von Lizzy Gschwandtl Pure mediterrane Küche, ohne Schnickschnack gekocht und serviert - dafür steht das Resraurant [...]
Nachgefragt bei… Christoph Kaiser
hermann2024-03-04T10:22:32+01:00Zur Person Nach namhaften Stationen etwa im Se7en Oceans in Hamburg, im Steigenberger Düsseldorf, im Goldenen Anker [...]
Geräucherter Saibling mit Rosmarin
hermann2024-02-26T07:54:00+01:00von Julian Stieger Eine Gourmetadresse erster Güte ist das Rote Wand Gourmet Hotel in Zug bei [...]
Nachgefragt bei… Stefan Hardt
hermann2024-02-19T09:26:43+01:00Zur Person Stefan Hardt wurde 1972 in Stuttgart geboren und absolvierte seine Ausbildung in der Alten Sonne [...]
Tatar von Wolfsbarsch und Jakobsmuschel, Wassermelone, Sobrasadasud
hermann2024-03-06T15:26:11+01:00von Benjamin Schöneich Nach seiner Ausbildung im Romantikhotel Schmiedegasthaus Gehrke in Bad Nenndorf absolvierte Benjamin Schöneich [...]
Nachgefragt bei… Hamid Heidarzadeh
hermann2024-02-05T07:58:28+01:00Zur Person Nach seiner Ausbildung im Restaurant Husarenquartier folgten für Hamid Heidarzadeh Stationen im Restaurant Zur Traube [...]
Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Perigord-Trüffel
hermann2024-02-06T08:33:20+01:00von Christian Kuchler Die "Taverne zum Schäfli" ist ein ehrwürdiges Gebäude in Wigoltingen, TG, Schweiz. Hier [...]
Nachgefragt bei… Moritz Techet
hermann2024-02-07T14:50:32+01:00Zur Person Moritz Techet ist Jahrgang 1997 und absolvierte seine Ausbildung bei Heinz Winkler in Aschau. Danach [...]
Dotterraviolo mit weißem Trüffel und Parmesan
hermann2023-12-20T12:24:02+01:00von Gerhard Fuchs Das Restaurant Weinbank in Ehrenhausen in der Südsteiermark ist ein Gemeinschaftsprojekt von Gerhard [...]
Süßkartoffel, Miso, Steinpilz, Roter Chinakohl, Räucherschafskäse
hermann2023-12-04T10:29:46+01:00von Martin Nuart Martin Nuart hat sich nach Stationen im Wiener Palais Coburg, als Küchenchef in [...]
Nachgefragt bei… Tim Reinwald
hermann2023-12-04T11:08:24+01:00Zur Person Tim Reinwald ist 36 Jahre alt und blickt auf einen recht kurzen kochenden Werdegang zurück: [...]
Nachgefragt bei… Alina Meissner-Bebrout
hermann2023-12-04T10:47:10+01:00Zur Person Alina Meissner-Bebrout wurde 1990 in München geboren und ist im Unterallgäu aufgewachsen. Ihre Ausbildung absolvierte [...]
Geräucherter Wels & Grüne Soße
hermann2023-12-04T09:18:26+01:00von Danny Schwabe Das Fine-Dining-Restaurant "Masters" im Spa & GolfResort Weimarer Land in Blankenhain in Thüringen [...]
Nachgefragt bei… Manuel Bunke
hermann2023-11-27T08:55:04+01:00Zur Person Manuel Bunke absolvierte seine Ausbildung im Dorint Hotel in Garmisch-Partenkirchen und arbeitete bereits während seiner [...]
Hummermaultasche | Kanzuri-Mayo | Seeigel-Zitrus-Velouté
hermann2023-11-20T09:34:04+01:00von Felix Gabel „Nordic Fusion“ hautnah und vom Feinsten - das erlebt man im Restaurant "KAI3" [...]
Nachgefragt bei… Kevin Müllerstein
hermann2023-11-13T07:29:20+01:00Zur Person Kevin Müllerstein absolvierte seine Ausbildung zum Koch in Kuchers Landhotel Darscheid, danach folgten Stationen im [...]
Pom-Pom blanc | Zitrusaromen | Kartoffel | Koji
hermann2023-11-15T09:52:08+01:00von Igor Yakushchenko In einem ehemaligen Fabrikgebäude in Karlsruhe-Durlach befindet sich das Restaurant TAWA YAMA, japanisch [...]
Nachgefragt bei… Sven Holthaus
hermann2023-11-06T11:43:48+01:00Zur Person Sven Holthaus absolvierte seine Ausbildung im Parkhotel Meppen und sammelte danach Erfahrung an Stationen wie [...]
Safran-Muschel-Sud mit gebratenem Muschel-Focaccia
hermann2023-10-24T07:35:11+02:00von Tom Wickboldt Das Restaurant Kulmeck ist eines der ältesten und renommiertesten Restaurants auf der Insel [...]
