In Salzteig gebackene Melanzani
hermann2021-04-06T08:18:04+02:00von Stefan Speiser, Restaurant Apron, Wien Das Restaurant Apron in der Wiener Innenstadt kombiniert ein innovatives [...]
Marinierter schottischer Lachs
hermann2021-04-06T07:51:31+02:00von Michael Philipp, Restaurant Philipp, Sommerhausen Das Gourmetrestaurant von Spitzenkoch Michael Philipp befindet sich in einem [...]
Nachgefragt bei… Hans Häge
hermann2021-01-12T10:17:28+01:00Zur Person Hans Häge ist Jahrgang 1983 und entschließt sich im Alter von 16 Jahren, in die [...]
Leber Wald
hermann2021-03-22T08:43:46+01:00von Silvio Nickol, Gourmetrestaurant Silvio Nickol, Wien Das Gourmetrestaurant von Silvio Nickol ist im Palais Coburg [...]
Nachgefragt bei… Julia Komp
hermann2021-01-12T09:54:03+01:00Zur Person Julia Komp wurde 1989 in Engelskirchen geboren und wusste schon im Alter von 14 Jahren [...]
Bretonische Langustino
hermann2021-04-23T08:10:14+02:00Bobby Bräuer - Chefkoch im Restaurant Esszimmer in der BMW Welt München - verrät, wie Bretonische Langustino auf erstklassigem Niveau zubereitet werden können.
Raviolo vom Tafelspitz
hermann2021-02-16T08:27:07+01:00von Thomas Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern Das namhafte Landhaus Bacher befindet sich in einer der schönsten [...]
Rosenkohl I Erdnuss I Zitronengrastee
hermann2021-03-11T08:26:44+01:00von Randy de Jong, Restaurant Kesselhaus, Osnabrück Das schick designte Restaurant Kesselhaus im Herzen von Osnabrück [...]
Nachgefragt bei… Daniele Corona
hermann2021-03-10T10:40:50+01:00Zur Person Daniele Corona wurde in Esslingen bei Stuttgart geboren; seine Familie stammt aus Italien. Seine Ausbildung [...]
Schwarzbeernocken
hermann2021-03-29T17:10:35+02:00Schaut das nicht lecker aus? Dieses wunderbare Rezept stammt von Andreas Döllerer von Döllerers Genießerrestaurant in Golling an der Salzach. Döllerers Alpine Cuisine lebt von ungewöhnlichen Zutaten, überlieferte Rezepte sind die Grundlage seiner Innovationen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Stockfisch-Brandade | Kaviar
hermann2021-02-15T11:22:21+01:00von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien Im eleganten Wiener Restaurant von Kontantin Filippou hat man [...]
Nachgefragt bei… Iris Bettinger
hermann2021-03-15T14:06:11+01:00Zur Person Iris Bettinger absolvierte ihre Ausbildung zur Köchin im Colombi Hotel Freiburg. Danach folgten diverse Stationen [...]
Bauernjoghurt – Rhabarber, Himbeere, Basilikum
hermann2021-02-15T08:00:57+01:00von Markus Mayr, Restaurant Glass Garden, Salzburg Das Gourmetrestaurant Glass Garden befindet sich im Hotel Schloss [...]
Reh-Geschnetzeltes mit Wassermelone, Cashewkernen und Pak Choi
hermann2021-02-08T12:35:07+01:00von Daniel Fehrenbacher, Restaurant Adler, Lahr Eine edle Einrichtung, typische Gestaltungselemente aus dem Schwarzwald, warme Farben [...]
Nachgefragt bei… Florian Kucher
hermann2021-03-01T07:38:07+01:00Zur Person Florian Kucher ist Jahrgang 1989 und absolvierte seine Ausbildung im Restaurant „Die Traube“ in Vallendar. [...]
Hirschragout mit Rotkraut, Bauernkrapfen und Preiselbeeren
hermann2021-02-22T17:03:15+01:00von Vitus Winkler, Verwöhn- und Genießerhotel Sonnhof, St. Veit im Pongau Der Sonnhof liegt hoch über [...]
Nachgefragt bei… Stephan Hentschel
hermann2020-12-10T08:30:10+01:00Zur Person Stephan Hentschel ist gebürtiger Sachse, er wuchs in Riesa an der Elbe auf. Nach seiner [...]
Wildlachs | Buttermilch | Sanddorn | Gurke
hermann2021-02-05T10:23:36+01:00von Maximilian Moser, Gourmetrestaurant Aubergine, Starnberg Moderne, klare Architektur, gehobene Tafelkultur sowie kontrastreiche, auberginefarbene Akzente prägen [...]
Nudeln mit Selleriesoße
hermann2021-02-05T10:22:46+01:00von Christopher Jäger, Restaurant VOLT, Berlin Das Restaurant VOLT befindet sich im 1928 erbauten, ehemaligen Umspannwerk [...]
Zander | Erbsen | Morcheln
hermann2021-02-01T08:50:40+01:00von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant OPUS V befindet sich im sechsten Stock [...]
Nachgefragt bei… Thomas Tramp
hermann2020-12-14T08:42:43+01:00Zur Person Thomas Tramp wurde in Berlin geboren und hat sich mit 16 Jahren zur Lehre nach [...]
Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté
hermann2021-01-25T11:23:35+01:00von Wolfgang Preßler, Restaurant PURicelli, Lieser Das Schloss Lieser liegt im Herzen der Mosel und zeichnet [...]
Nachgefragt bei… Fabian Heldmann
hermann2021-01-07T13:36:49+01:00Zur Person Fabian Heldmann wurde 1987 in Stuttgart geboren. Nach seiner Ausbildung im Relais & Châteaux Hotel [...]
Gelbflossenmakrele | gepickelte Gemüse | Jalapeno-Vinaigrette
hermann2021-01-20T15:33:31+01:00von Tobias Rocholl, Sanct Peter Restaurant Brogsitter, Bad-Neuenahr-Ahrweiler Das Restaurant Sanct Peter im Ahrtal befindet sich [...]
Nachgefragt bei… Thomas Lösche
hermann2021-01-11T11:43:51+01:00Zur Person Thomas Lösche ist in Dresden geboren und aufgewachsen. Von 1995 bis 1998 absolvierte er seine [...]