Spitzenkoch Dennis Kuckuck präsentiert eine raffinierte Komposition aus gegrillter und fermentierter Karotte, Salzzitrone und aromatischer Langoustine. Abgerundet wird das Gericht mit feinen Tortellini, Langoustinen-Essence und einer Grappa-Velouté – ein anspruchsvolles Rezept für besondere Genussmomente.
Zur Person Meine Ausbildung absolvierte ich an der Italian Chef Academy in Rom. [...]
Mit seiner klaren, modernen Handschrift hat Thomas Schanz die deutsche Spitzenküche geprägt. Sein präzise komponierter Rehrücken steht exemplarisch für Perfektion, Produktfokus und kreative Eleganz auf höchstem Niveau.
Zur Person Küchenstilistik: Im „La Vallée Verte“ erleben Sie eine einzigartige Hochküche, die [...]
Ein raffiniertes Gericht von Sternekoch Christian Binder: Zarter Kaisergranat trifft auf eine aromatische weiße Krustentiersauce, kombiniert mit feinem Karottenpüree und cremigem Pistazienpüree – ein elegantes Fine-Dining-Erlebnis für besondere Anlässe.
Zur Person Meine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie hat mich durch Stationen wie [...]
Dieses raffinierte Gericht verbindet die feine Aromatik von Hecht und Jakobsmuschel mit einem intensiven Pilz-Püree, knackigen Edamame und einer eleganten Sauce Vin Jaune. Die knusprige Buchweizen-Hippe sorgt für zusätzliche Textur und macht die Hechtnocke vom Weissensee zu einem besonderen Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker.
Zur Person Hilko Uphoff absolvierte seine Kochausbildung im Reichshof Norden und sammelte anschließend Erfahrungen in renommierten Häusern [...]
Fruchtige Erdbeeren, säuerlicher Rhabarber und aromatischer Shiso vereinen sich in diesem modernen Dessert zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Cremiges Erdbeersorbet trifft auf eingelegten Rhabarber, knusprige Butterbrösel und luftige Meringue – ein sommerliches Rezept für besondere Genussmomente.
Zur Person Peter Hagen-Wiest absolvierte seine Ausbildung im Hotel Messmer in Bregenz und sammelte anschließend in renommierten [...]
Nicolas La Rocca | Resteraunt edl.eins | in Deggendorf
Zur Person Ich wurde 1979 in Pinneberg geboren und habe meine Ausbildung zum [...]
Alexander Dinter | Resteraunt 5
Zur Person Meine berufliche Laufbahn begann ich im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach [...]
Thomas Kellermann | Restaurant Parkhotel Egerner Höfe | am Tegernsee
Zur Person Ich habe bereits mit 15 Jahren angefangen, in der Gastronomie auszuhelfen [...]
Fabian Obergfell | Resteraunt Mühle Schluchsee | Schluchsee und Schwarzwald
Zur Person Cyril Becker ist ein Küchenchef, der seine Laufbahn konsequent von Neugier und fachlichem Anspruch prägen [...]
Ein Lieblingsrezept der beiden Starköche Michael Kempf und Joachim Gerner aus dem 2-Sterne-Restaurant FACIL in Berlin
Zur Person Der Werdegang von Brian Wawryk wurde von der gehobenen europäischen Küche geprägt, darunter die Zeit [...]
Zur Person Hans Lange Rodriguez ist im Ruhrgebiet ausgebildet worden, klassisch und sehr handwerklich geprägt - Fonds, [...]
Zur Person Karl-Nikolas Spitzner absolvierte seine Ausbildung im Hotel Krautkrämer und arbeitete danach unter anderem bei Jörg [...]
Zur Person Thomas Abele wurde 1981 in Augsburg geboren und ist seit 2005 bei Feinkost Kahn. Dort [...]
Zur Person Gebürtig aus Wilhelmshaven war es schon immer der Traum von Eike Iken, irgendwann ein eigenes [...]
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von OpenStreetMap. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von reCAPTCHA. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen