Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
hermann2025-06-12T10:02:57+02:00Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Nachgefragt bei… Toni Neumann
hermann2025-06-03T13:24:58+02:00Zur Person Nach seiner Ausbildung im Hotel/Restaurant Schwarzmatt in Badenweiler kam für Toni Neumann die erste Anstellung [...]
Nachgefragt bei… Michael Philipp
hermann2025-05-19T12:11:13+02:00Zur Person Michael Philipp wurde 1972 in Würzburg geboren und absolvierte seine Ausbildung in den Schweizer Stuben [...]
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
hermann2025-05-13T08:35:36+02:00Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Nachgefragt bei… Daniel Fehrenbacher
hermann2025-05-06T09:25:09+02:00Zur Person Daniel Fehrenbacher absolvierte seine Ausbildung im Restaurant Krone Herxheim bei Karl Emil Kuntz. Danach folgten [...]
Nachgefragt bei… Daniel Bodamer
hermann2025-04-22T09:53:33+02:00Zur Person Daniel Bodamer absolvierte seine Ausbildung im Europäischen Hof in Köngsbach-Stein bei Familie Mast. Danach folgten [...]
Nachgefragt bei… Sinar Tayyara
hermann2025-04-07T11:32:51+02:00Zur Person Seine Ausbildung absolvierte Sinar Tayyara in Unterschleißheim im Hotel Dolce (inzwischen ein Infinity Hotel) und [...]
Nachgefragt bei… Johannes Steingrüber
hermann2025-03-24T09:58:16+01:00Zur Person Johannes Steingrüber absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Landhaus „Zu den Rothen Forellen“ und arbeitete [...]
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
hermann2025-03-18T13:55:36+01:00Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Nachgefragt bei… Sandra Haumann
hermann2025-03-10T14:56:32+01:00Zur Person Sandra Haumann ist Autodidaktin. Im November 2021 hat sie sich auf dem ländlich gelegenen Bauernhof [...]
Pulpo Carpaccio
hermann2025-03-04T10:20:32+01:00Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Nachgefragt bei… Jürgen Koch
hermann2025-02-24T14:27:59+01:00Zur Person Jürgen Koch absolvierte seine Ausbildung bei Adolf Burgthaler im Brauereigasthof Müller-Bräu in Pfaffenhofen. Nach der [...]
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
hermann2025-02-17T13:44:56+01:00Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
Nachgefragt bei… Christian Martin
hermann2025-02-10T11:46:52+01:00Zur Person Nach seiner Ausbildung zum Koch im Restaurant "Pelikan" in Bad Sooden-Allendorf folgten Christian Martin Stationen [...]
Nachgefragt bei… Volker Hupfer
hermann2025-01-27T11:15:48+01:00Zur Person Nach seiner Ausbildung zum Koch im Romantischen Schwarzwaldhotel Todtmoos folgten für Volker Hupfer Stationen im [...]
Stubenküken, Sesam, Erdnuss, Staudensellerie, Zwiebel, Thaicurry
hermann2025-01-21T13:29:34+01:00Florian Wagenbach | Gourmetrestaurant Silberdistel | Ofterschwang
Nachgefragt bei… Pelle Kossmann
hermann2024-11-26T11:02:49+01:00Zur Person Begonnen hat Pelle Kossmann seine Karriere im Londoner Restaurant "Trullo". Danach verschlug es ihn nach [...]
Rind mit Aubergine und Massalé
hermann2024-11-26T10:11:19+01:00Frédéric Morel | Coeur D'Artichaut | Münster
Nachgefragt bei… Hans-Harald Reber
hermann2024-11-26T10:42:28+01:00Zur Person Nach seiner Ausbildung zum Koch im Restaurant „Eisenbahn“ bei Josef Wolf in Schwäbisch Hall-Hessental sammelte [...]
Nachgefragt bei… Tobias Rocholl
hermann2024-11-26T10:25:02+01:00Zur Person Nach seiner Ausbildung im Restaurant „Heldmann“ in Remscheid folgten für Tobias Rocholl Stationen im Restaurant [...]
Karamellschokolade | Birne | Honig | Haselnuss
hermann2024-11-26T08:36:51+01:00Helge Straub-Schilling | Genusswerkstatt | Mainz
Nachgefragt bei… Jasper Josephs
hermann2024-11-25T09:09:16+01:00Zur Person Seine Ausbildung hat Jasper Josephs 2018 im französischen Restaurant „La Becasse“ in Aachen bei Christof [...]
