Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Zwiebel auf Meersalz gebacken, Pumpernickelcrumble, Rapskernöl-Hollandaise, grünes Lauchpüree und Apfelcidersauce
von Jens Rittmeyer, Rittmeyers Restaurant No4, Buxtehude Das Gourmetrestaurant im [...]
St. Pierre | Shiitakepilze | Sesam | Koriander
von Marco Akuzun, Restaurant Markos, Weingarten In der ersten [...]
Oktopus-Stifádo mit Zimt, Lorbeer, Schalotten und Datteln
von Joannis Malathounis, Restaurant Malathounis, Kernen Vor mehr als 25 [...]
Gebranntes Tanneneis mit Apfelhonig
von Heiko Lacher, Restaurant ANIMA, Tuttlingen Das Interieur des [...]
Gekochter Rindertafelspitz mit Meerrettichsauce, Wurzelgemüse und Bouillonkartoffeln
von Dirk Luther, Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg Das Gourmetrestaurant [...]
Sepianudeln | Hühnerei | Trüffel – das Lieblingsrezept von Pierre Nippkow
Pierre Nippkow | Haus am Meer | Graal-Müritz
Mit Bierhefe gebeizte Fjordforelle und fein geriebene Geflügelleber mit Erdäpfel-Gurkensalat, Liebstöckelsenf und Laugenbrioche
Michael Simon Reis | Restaurant Johanns | Waldkirchen
Quellforelle mit Molke, Kohlrabi, Steinbuttbottarga
Marco Müller | RUTZ-Restaurant | Berlin
Zwiebel auf Meersalz gebacken, Pumpernickelcrumble, Rapskernöl-Hollandaise, grünes Lauchpüree und Apfelcidersauce
von Jens Rittmeyer, Rittmeyers Restaurant No4, Buxtehude Das Gourmetrestaurant im [...]
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von Marco Akuzun, Restaurant Markos, Weingarten In der ersten [...]
Oktopus-Stifádo mit Zimt, Lorbeer, Schalotten und Datteln
von Joannis Malathounis, Restaurant Malathounis, Kernen Vor mehr als 25 [...]
Gebranntes Tanneneis mit Apfelhonig
von Heiko Lacher, Restaurant ANIMA, Tuttlingen Das Interieur des [...]
Gekochter Rindertafelspitz mit Meerrettichsauce, Wurzelgemüse und Bouillonkartoffeln
von Dirk Luther, Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg Das Gourmetrestaurant [...]
Sepianudeln | Hühnerei | Trüffel – das Lieblingsrezept von Pierre Nippkow
Pierre Nippkow | Haus am Meer | Graal-Müritz
Mit Bierhefe gebeizte Fjordforelle und fein geriebene Geflügelleber mit Erdäpfel-Gurkensalat, Liebstöckelsenf und Laugenbrioche
Michael Simon Reis | Restaurant Johanns | Waldkirchen
Quellforelle mit Molke, Kohlrabi, Steinbuttbottarga
Marco Müller | RUTZ-Restaurant | Berlin
Zwiebel auf Meersalz gebacken, Pumpernickelcrumble, Rapskernöl-Hollandaise, grünes Lauchpüree und Apfelcidersauce
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Gebranntes Tanneneis mit Apfelhonig
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von Dirk Luther, Restaurant Meierei Dirk Luther, Glücksburg Das Gourmetrestaurant [...]
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Mit Bierhefe gebeizte Fjordforelle und fein geriebene Geflügelleber mit Erdäpfel-Gurkensalat, Liebstöckelsenf und Laugenbrioche
Michael Simon Reis | Restaurant Johanns | Waldkirchen
Quellforelle mit Molke, Kohlrabi, Steinbuttbottarga
Marco Müller | RUTZ-Restaurant | Berlin
Bildquellen
- Zwiebel-gebacken-Jens-Rittmeyer: © Navigare NSBhotel Buxtehude
- St.-Pierre-Marco-Akuzun: © restaurant top air, Stuttgart
- Tanneneis-Heiko-Lacher: © ANIMA Tuttlingen
- Rindertafelspitz-Dirk-Luther: © Alter Meierhof Vitalhotel
- Carbonara-Pierre-Nipkow: © Strandhotel Fischland GmbH & Co. KG
- Mit Bierhefe gebeizte Fjordforelle: © Johanns Waldkirchen