Die Lieblingsrezepte der Spitzenköchinnen und Spitzenköche

Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…

Zander | Erbsen | Morcheln

von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]

Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté

von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]

Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier

Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.

Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel

von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]

Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]

Sellerie und Ei

von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]

Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis

von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen [...]

Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter

von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]

Zander | Erbsen | Morcheln

von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]

Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté

von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]

Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier

Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.

Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel

von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]

Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]

Sellerie und Ei

von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]

Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis

von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen [...]

Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter

von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]

Zander | Erbsen | Morcheln

von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]

Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté

von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]

Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier

Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.

Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel

von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]

Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze

von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]

Sellerie und Ei

von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]

Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis

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Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter

von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]

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