Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Kalbstafelspitz zartrosa gegart mit feinem Paprikaschaum, Ofenzwiebel-Crunch und knusprigem Bratkartoffel-Cannelloni
von Hans Feilmeier, Restaurant Feilmeiers Landleben, Windorf Das Feilmeiers [...]
Short Rib, Topinambur, Quitte, Haselnuss
von Nicolai P. Wiedmer, Restaurant Eckert, Grenzach-Whylen Geradlinig, stilvoll [...]
Blumenkohl I Macadamia I Gartenkräuter
von Robert Schindler, Restaurant Genusswerkstatt, Binz Aromatische Geschmackserlebnisse, Panoramablick [...]
Limousin-Lammrücken und gezupfte Schulter, geschmorte Karotte, Pfifferlinge & Ras el-Hanout
von Holger Bodendorf und Dennis Brühl, Restaurant BODENDORF'S, Sylt-Tinnum [...]
Signature Pickle KL | Erbse | Brot
von Udo Knörlein, Restaurant Kitchen Library, Berlin Das Restaurant [...]
Lachs Pannfisch
von Stefan Fäth, Restaurant Jellyfish, Hamburg Das Jellyfish steht [...]
Artischocke | Erbse | Dillblüte
von Daniel Liebl, Restaurant Adler, Häusern Regional, ökologisch, sozial, [...]
Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet
von Daniel Schröder Nahezu vier Jahre lang begeisterte Daniel [...]
Kalbstafelspitz zartrosa gegart mit feinem Paprikaschaum, Ofenzwiebel-Crunch und knusprigem Bratkartoffel-Cannelloni
von Hans Feilmeier, Restaurant Feilmeiers Landleben, Windorf Das Feilmeiers [...]
Short Rib, Topinambur, Quitte, Haselnuss
von Nicolai P. Wiedmer, Restaurant Eckert, Grenzach-Whylen Geradlinig, stilvoll [...]
Blumenkohl I Macadamia I Gartenkräuter
von Robert Schindler, Restaurant Genusswerkstatt, Binz Aromatische Geschmackserlebnisse, Panoramablick [...]
Limousin-Lammrücken und gezupfte Schulter, geschmorte Karotte, Pfifferlinge & Ras el-Hanout
von Holger Bodendorf und Dennis Brühl, Restaurant BODENDORF'S, Sylt-Tinnum [...]
Signature Pickle KL | Erbse | Brot
von Udo Knörlein, Restaurant Kitchen Library, Berlin Das Restaurant [...]
Lachs Pannfisch
von Stefan Fäth, Restaurant Jellyfish, Hamburg Das Jellyfish steht [...]
Artischocke | Erbse | Dillblüte
von Daniel Liebl, Restaurant Adler, Häusern Regional, ökologisch, sozial, [...]
Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet
von Daniel Schröder Nahezu vier Jahre lang begeisterte Daniel [...]
Kalbstafelspitz zartrosa gegart mit feinem Paprikaschaum, Ofenzwiebel-Crunch und knusprigem Bratkartoffel-Cannelloni
von Hans Feilmeier, Restaurant Feilmeiers Landleben, Windorf Das Feilmeiers [...]
Short Rib, Topinambur, Quitte, Haselnuss
von Nicolai P. Wiedmer, Restaurant Eckert, Grenzach-Whylen Geradlinig, stilvoll [...]
Blumenkohl I Macadamia I Gartenkräuter
von Robert Schindler, Restaurant Genusswerkstatt, Binz Aromatische Geschmackserlebnisse, Panoramablick [...]
Limousin-Lammrücken und gezupfte Schulter, geschmorte Karotte, Pfifferlinge & Ras el-Hanout
von Holger Bodendorf und Dennis Brühl, Restaurant BODENDORF'S, Sylt-Tinnum [...]
Signature Pickle KL | Erbse | Brot
von Udo Knörlein, Restaurant Kitchen Library, Berlin Das Restaurant [...]
Lachs Pannfisch
von Stefan Fäth, Restaurant Jellyfish, Hamburg Das Jellyfish steht [...]
Artischocke | Erbse | Dillblüte
von Daniel Liebl, Restaurant Adler, Häusern Regional, ökologisch, sozial, [...]
Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet
von Daniel Schröder Nahezu vier Jahre lang begeisterte Daniel [...]
Bildquellen
- Hans Feilmeier, Foodbild: © Feilmeiers Landleben
- Nicolai P. Wiedmer, Foodbild: © Restaurant Eckert
- Robert Schindler, Foodbild: © Genusswerkstatt Binz
- Holger Bodendorf, Foodbild: © Ydo Sol Images
- Udo Knörlein, Foodbild: © Restaurant Kitchen Library
- Lachs Pannfisch: © Jellyfish
- Daniel Liebl, Foodbild: © Adler Häusern
- Daniel Schröder, Foodbild: © Lightshades - Photodesign by Alfred Stolz 2018