Sellerie | Holzkohle | Weizengras | Wildkräuter
hermann2026-03-19T11:46:00+01:00Nikodemus Berger | Restaurant Bonvivant | Berlin
Ostern beginnt mit Hefeteig und endet mit Lammbraten
Thomas Sixt2026-03-18T14:29:23+01:00Ein Hefeteig am Morgen und ein Lammbraten am Nachmittag. Mehr braucht es nicht, damit sich ein Feiertag nach Feiertag anfühlt.
Nachgefragt bei… Federico Campolattano
hermann2026-03-16T08:01:41+01:00Zur Person Federico Campolattano hat seine kulinarische Ausbildung in Italien begonnen, geleitet von der Leidenschaft für die [...]
Nachgefragt bei… Malte Ibbeken
hermann2026-02-24T08:15:10+01:00Zur Person Malte Ibbeken, geboren in Berne, begann 2011 seine Ausbildung zum Koch im Hotel/Restaurant Tafelfreuden, wo [...]
Buchtipps, handverlesen: Wagyu von L. Maurer
hermann2026-01-20T12:01:33+01:00Das ultimative Wagyu-Buch: detailliertes Wissen, stimmungsvolle Storys und über 80 Rezepte von Lucki Maurer, Wolfgang Otto und Benjamin Junck.
Wer hat vom Braten genascht? Eine kulinarische Inventur
Thomas Sixt2026-03-04T13:38:09+01:00Ein guter Hackbraten ist gelebte Zuversicht. Er hält zusammen, was eigentlich zerfallen will. Mein Tipp für diesen Februar: der „Trotzdem-Braten“.
Nachgefragt bei… Gerald Schöberl
hermann2026-02-12T10:07:34+01:00Zur Person Gerald Schöberl arbeitete von 2009 bis 2011 im Restaurant Straub’s Löwen in Leingarten und besuchte [...]
Buchtipps, handverlesen: Queer Travel Guide von A. Valenski
hermann2026-03-18T16:55:20+01:00Queer Travel Guide — 50 bunte LGBTQ+ Reisen mit Tipps und Interviews aus der Community.
Nachgefragt bei… Julius Landré
hermann2026-02-24T08:14:33+01:00Zur Person Nach seiner drejährigen Ausbildung in Halbedels Gasthaus hat Julius Landré im Restaurant 9, Schaumburger Hof [...]
Januar. Die Kartoffel und die Ruhe am Herd.
Thomas Sixt2026-01-22T10:32:03+01:00Wenn ich im Januar koche, greife ich fast automatisch zur Kartoffel. Nicht aus Nostalgie, sondern weil sie im Alltag einfach funktioniert und sie zeigt ziemlich schnell, ob man sich beim Kochen Zeit nimmt oder nicht.
Buchtipps, handverlesen: Best in Travel 2026
hermann2026-03-18T16:56:43+01:00LONELY PLANET Reiseführer Lonely Planet Best in Travel 2026: Die 50 besten Ziele & Reiseerlebnisse für das ganze Jahr.
Nachgefragt bei… Silvia Theiss
hermann2025-12-08T12:40:28+01:00Zur Person Silvia Theiss ist Quereinsteigerin - nach über 10 Jahren praktischer Erfahrung in der Gastronomie wurde [...]
Buchtipps, handverlesen: WILD Nose to Tail von W. Müller
hermann2026-03-09T11:40:11+01:0070 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret.
Nachgefragt bei… Silvio Pfeufer
hermann2026-01-04T16:16:03+01:00Zur Person Silvio Pfeufer wurde in Berlin geboren und absolvierte seine Ausbildung im Hotel Waldblick in Schenkenzell [...]
Nachgefragt bei… Timo Plenter
hermann2025-12-08T12:01:25+01:00Zur Person Timo Plenter absolvierte seine Ausbildung in Bad Zwischenahn, hat dort das Kochen jedoch leider eher [...]
Diese leckeren Weihnachtscocktails versüßen Ihnen das Fest!
hermann2025-12-16T11:49:13+01:00Egal ob cremig oder spritzig, mit Alkohol oder ohne, heiß oder kalt, mit ein paar weihnachtlichen Gewürzen und dem ein oder anderen Twist kann man altbekannten Drinks neues adventliches Flair einhauchen. Wir haben acht leckere Weihnachtscocktails zusammengestellt, die Ihnen garantiert das Fest versüßen!
Nachgefragt bei… Christoph Baumgartner
hermann2025-12-01T10:09:21+01:00Zur Person Christoph Baumgartner wurde 1993 in Niederösterreich im Herzen des Mostviertels geboren. Seine Ausbildung zum Koch [...]
Winterzauber: Wo Deutschland im Winter am schönsten ist
hermann2026-01-04T16:18:43+01:00Wer an Winterzauber in Deutschland denkt, dem kommen in erster Linie die Alpen in den Sinn – doch überall in Deutschland gibt es Orte, die mit ihrer Wintermagie verzaubern und die kalte Jahreszeit in einem mystischen Licht erstrahlen lassen.
5 schöne Winterwanderwege im Berchtesgadener Land
hermann2025-12-08T13:18:42+01:00Die malerische Landschaft in den Berchtesgadener Bergen kann nicht nur im Sommer erkundet werden. Wir haben fünf schöne Winterwanderungen im Berchtesgadener Land zusammengestellt, die keine Gedanken an den Sommer aufkommen lassen.
Winterliche Wohlfühldrinks: Die besten Alternativen zu Glühwein
hermann2025-12-02T08:07:10+01:00Die kalte Jahreszeit lädt zu gemütlichen Abenden am Kamin oder festlichen Zusammenkünften mit Freunden ein – und was gibt es Besseres, als dabei ein wärmendes Getränk zu genießen? In diesem Beitrag stellen wir kreative und leckere Alternativen vor, die genauso festlich und wärmend sind wie der traditionelle Glühwein, aber mit überraschenden Geschmackserlebnissen.
Suppengold – 10 Suppenrezepte für kalte Wintertage
Thurner2025-12-08T13:15:02+01:00Suppe gut, alles gut. Vor allem in den Wintermonaten ist eine wärmende Suppe etwas überaus Wohltuendes und Unersetzliches. Ob scharf, süßlich, mit Fleisch oder vegetarisch, je nach Gusto können Sie aus unseren 10 Suppen-Tipps auswählen und die Herzen Ihrer Gäste erwärmen.
Buchtipps, handverlesen: In Pizza we crust von H. Tzschirner und T. Vilgis
hermann2025-11-03T10:53:08+01:00Mit In Pizza we crust dürfte Hubertus Tzschirner, Daniel Esswein, Dr. Thomas Vilgis das nächste Standardwerk gelungen sein. Ein Buch, das Tradition und Innovation rund um die Pizza meisterhaft vereint.
Nachgefragt bei… Lukas Adebahr
hermann2025-11-17T09:35:10+01:00Zur Person Lukas Adebahr absolvierte seine Ausbildung im Bistro "Die Windrose", danach folgten renommierte Stationen unter anderem [...]
Beendet: Der Varta-Führer Adventskalender 2025
brnada2026-01-21T15:37:43+01:00Die Weihnachtszeit steht vor der Tür – und wir feiern sie gemeinsam mit euch! Freut euch auf 24 Türchen voller Überraschungen. Hinter jedem Türchen warten tolle Gewinne: Gutscheine für exklusive Hotels und Restaurants, edle Weine, köstliche Leckereien, Spiel & Spaß und vieles mehr.
Warum Stollen und Kekse die Stille in die Küche zurückbringen
Thomas Sixt2025-11-20T09:20:11+01:00Kürbissuppen, Herbstduft und KI Wandel. Thomas Sixt verbindet Kochen, Erfahrung und ehrliche Küche in einer Kolumne über Genuss und Veränderung.