Die Lieblingsrezepte der Spitzenköchinnen und Spitzenköche

Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…

Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet

von Daniel Schröder Nahezu vier Jahre lang begeisterte Daniel [...]

Zürich Geschnetzeltes mit Rösti

von Thomas Huber, Hotel Restaurant Krone, Sihlbrugg Die Krone [...]

Fermentierter Spargel | Yuzu Beurre Blanc | getrocknete Entenherzen | Entenei

Ein Rezept von Christopher Koller und Klemens Schraml. Die beiden Spitzenköche folgen im Restaurant Rau am Rande des Nationalparks Kalkalpen im Norden der Alpen der Philosophie der Nature-Based Cuisine.

Koteletts vom Poltinger Lammrücken mit Kräutern, Kartoffelgratin und kleinem Ratatouille

von Stephan Brandl, Restaurant Leo's by Stephan Brandl, Bad Kötzting [...]

Carpaccio vom Bretonischen Seeteufel

von Simon Lang, Gourmetrestaurant Sartory, Augsburg Aushängeschild der Stadt [...]

Rehrücken mit Sellerie, Haselnuss und Quitte

von Maximilian Schmidt, Restaurant Roter Hahn, Regensburg Das Restaurant [...]

Lungauer Stampfkartoffeln mit konfiertem Eidotter und Kaviar

von Josef Steffner, Mesnerhaus, Mauterndorf Das Mesnerhaus ist ein [...]

Almsaibling, Erbse, Artischocke & Bergschnittlauch

Eine Kreation von von Matthias Schütz. Er hat uns verraten, wie man dieses finessenreiche Gericht auf erstklassigem Niveau zubereitet. Viel Freude beim Nachkochen!

Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet

von Daniel Schröder Nahezu vier Jahre lang begeisterte Daniel [...]

Zürich Geschnetzeltes mit Rösti

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Ein Rezept von Christopher Koller und Klemens Schraml. Die beiden Spitzenköche folgen im Restaurant Rau am Rande des Nationalparks Kalkalpen im Norden der Alpen der Philosophie der Nature-Based Cuisine.

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von Maximilian Schmidt, Restaurant Roter Hahn, Regensburg Das Restaurant [...]

Lungauer Stampfkartoffeln mit konfiertem Eidotter und Kaviar

von Josef Steffner, Mesnerhaus, Mauterndorf Das Mesnerhaus ist ein [...]

Almsaibling, Erbse, Artischocke & Bergschnittlauch

Eine Kreation von von Matthias Schütz. Er hat uns verraten, wie man dieses finessenreiche Gericht auf erstklassigem Niveau zubereitet. Viel Freude beim Nachkochen!

Unterstopfte Gänseleberterrine mit Apfelbohnenkrautsorbet

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Zürich Geschnetzeltes mit Rösti

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Ein Rezept von Christopher Koller und Klemens Schraml. Die beiden Spitzenköche folgen im Restaurant Rau am Rande des Nationalparks Kalkalpen im Norden der Alpen der Philosophie der Nature-Based Cuisine.

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Eine Kreation von von Matthias Schütz. Er hat uns verraten, wie man dieses finessenreiche Gericht auf erstklassigem Niveau zubereitet. Viel Freude beim Nachkochen!