Spargel kennt keinen Umweg
Thomas Sixt2026-05-22T11:23:42+02:00Drei Wege, einen Spargel zuzubereiten. Eine Erinnerung an Hans Haas im Tantris. Und der eine Weg, der den vollen Geschmack auf den Teller bringt.
Fisch kennt keine Entschuldigung
Thomas Sixt2026-04-21T18:14:36+02:00Drachenkopffisch, Seezunge und Steinbutt im Ganzen gebraten: Thomas Sixt zeigt in seiner Varta Foodblog Kolumne, was echten Fischgenuss ausmacht.
Ostern beginnt mit Hefeteig und endet mit Lammbraten
Thomas Sixt2026-03-18T14:29:23+01:00Ein Hefeteig am Morgen und ein Lammbraten am Nachmittag. Mehr braucht es nicht, damit sich ein Feiertag nach Feiertag anfühlt.
Wer hat vom Braten genascht? Eine kulinarische Inventur
Thomas Sixt2026-03-04T13:38:09+01:00Ein guter Hackbraten ist gelebte Zuversicht. Er hält zusammen, was eigentlich zerfallen will. Mein Tipp für diesen Februar: der „Trotzdem-Braten“.
Januar. Die Kartoffel und die Ruhe am Herd.
Thomas Sixt2026-01-22T10:32:03+01:00Wenn ich im Januar koche, greife ich fast automatisch zur Kartoffel. Nicht aus Nostalgie, sondern weil sie im Alltag einfach funktioniert und sie zeigt ziemlich schnell, ob man sich beim Kochen Zeit nimmt oder nicht.
Dorade statt Gans an Heiligabend
Thomas Sixt2025-12-22T13:06:36+01:00Warum ein ganzer Fisch im Ofen das perfekte Weihnachtsessen sein kann. Einfach, aromatisch, festlich – und stressfrei.
Warum Stollen und Kekse die Stille in die Küche zurückbringen
Thomas Sixt2025-11-20T09:20:11+01:00Kürbissuppen, Herbstduft und KI Wandel. Thomas Sixt verbindet Kochen, Erfahrung und ehrliche Küche in einer Kolumne über Genuss und Veränderung.
Herbstzeit ist Kürbiszeit – Genuss, Veränderung und ein Blick in die Zukunft
Thomas Sixt2025-11-10T12:52:41+01:00Kürbissuppen, Herbstduft und KI Wandel. Thomas Sixt verbindet Kochen, Erfahrung und ehrliche Küche in einer Kolumne über Genuss und Veränderung.
Wiesn-Küche für dein Herbstfest am Herd
Thomas Sixt2025-11-10T12:48:54+01:00Hol dir das Fest nach Hause mit einer Auswahl der besten Wiesngerichte Empfehlungen von Foodblogger Thomas Sixt.
Wenn Luxus schmeckt – warum wir den Unterschied sofort erkennen
Thomas Sixt2025-11-10T12:50:55+01:00Es gibt Momente, da reicht ein Bissen und wir wissen: Das hier ist kein Alltag, das ist Luxus. Der Unterschied zwischen normal und außergewöhnlich ist sofort spürbar, und genau darin liegt die Faszination von Gourmetküche.
Die letzte ehrliche Gurke, vom Mut, beim Kochen nicht allen gefallen zu wollen
Thomas Sixt2025-11-10T12:52:57+01:00Zu lang, zu glatt, zu krumm, zu deutsch. Ein Gemüse, das alles gleichzeitig sein will und dabei oft nur nach Wasser schmeckt?
Grillsoße statt Ketchup – Warum dein Sommer mehr kann als Wurst und Bier
Thomas Sixt2025-11-10T12:51:22+01:00Selbst gemachte Grillsoßen erzählen auch etwas über deinen Anspruch. Wer seine Soße selbst rührt, grillt nicht – er komponiert.
Rhabarber mit Haltung – Warum der Stängel mehr kann als Kompott und Blechkuchen
Thomas Sixt2025-11-10T12:53:15+01:00Rhabarber ist kein Fall für Puddingpulver. Koch Thomas Sixt zeigt, warum die Tarte mit Charakter beginnt: mit geschältem Stängel, echtem Mürbeteig und Respekt für das Frühjahrsgemüse.
Hefezopf statt Sitzhase: Warum Ostern nicht im Supermarkt beginnt
Thomas Sixt2025-11-10T12:52:21+01:00Ostern steht an. Und wie jedes Jahr stellt sich die Frage: Forelle Müllerin Art, Lammbraten oder Osterschinken? Thomas Sixt begleitet uns zu Ostern in der Küche: mit Handwerk, Tradition und echtem Geschmack.
Die Welt der hellen Saucen entdecken
Thomas Sixt2025-11-10T12:53:36+01:00Helle Saucen sind die perfekte Begleitung für Fisch, Gemüse oder zartes Fleisch. Thomas Sixt zeigt uns, wie sie gelingen.
Maria Hilf! Grundrezepte für die Suppen- und Saucenküche
Thomas Sixt2025-11-10T12:53:53+01:00Ob klassisch oder modern, vegetarisch oder mit Fleisch– es gibt viele Möglichkeiten, mit Suppen und Saucen einen echten Geschmackszauber in die Küche zu bringen.
Toast Hawaii – der Klassiker neu interpretiert
Thomas Sixt2025-11-10T12:54:06+01:00Der Januar steht für Neuanfänge, gute Vorsätze und manchmal auch die Sehnsucht nach etwas Einfachheit. Was passt da besser als Toast Hawaii?
Weihnachtsgans und Würstchen mit Kartoffelsalat: Zwei Klassiker für den Weihnachtsabend
Thomas Sixt2025-11-10T12:54:21+01:00Wenn du dieses Jahr eine Gans zubereiten möchtest, begleite ich dich in meinen Kochvideos Schritt für Schritt durch die Zubereitung.
Foodblog: Kartoffelgratin von Thomas Sixt
Thomas Sixt2026-04-02T10:01:05+02:00Das cremige Kartoffelgratin ist der Auftakt der Kolumne von Thomas Sixt. Mit Ideen, Inspirationen, Anleitungen und Kniffen aus der Sterneküche.
Sommer im Glas – Und das schon im März!
brnada2026-04-08T13:48:15+02:00Mit Mango und Blaubeere kommt der Sommer in das Glas. In den kommenden Zeilen erwartet Euch ein fruchtig-exotisches Dessert, das nicht sehr schwer in der Zubereitung ist, dafür aber ein wenig Vorbereitungszeit braucht.
Flank Steak mit Parmesankruste
brnada2026-04-08T13:49:19+02:00Ein leckeres Steak mit deftiger Parmesan-Kruste. Und diesmal nicht vom Grill, sondern ganz einfach aus der heimischen Küche.
Foodblog-Podcast Folge 5: Der Dutch Oven
brnada2026-04-08T13:51:28+02:00In diesem Podcast erfahren wir wie und wo der Dutch Oven entstanden ist und erhalten einen Überblick über die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten des praktischen und beliebten Dopfs.
Foodblog: EinDOPF
hermann2026-04-08T13:52:17+02:00Das letzte Quartal steht an, und so langsam fängt damit auch wieder die Dopf-Saison an. Hier gibt’s deswegen schon vorab ein vegetarisches Gericht für die kälter werdenden Tage.
Grill-Dessert: Cobbler
brnada2026-04-08T13:53:03+02:00Der Cobbler: Ein warm servierter Obstauflauf, der in unzähligen Variationen und Kombinationen daherkommt. Hier geht’s zum Rezept.
Gegrillte Forelle mit Rucola-Füllung
brnada2026-04-08T13:53:36+02:00Forelle muss nicht immer geräuchert sein: Die Forelle vom Grill ist ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Perfekt für alle, die den Start der Grillsaison im Januar verschlafen haben.