Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Tafelspitz, Zander oder Rehrücken auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Zander | Erbsen | Morcheln
von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]
Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté
von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]
Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier
Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.
Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel
von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]
Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze
von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]
Sellerie und Ei
von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]
Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis
von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen [...]
Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter
von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]
Zander | Erbsen | Morcheln
von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]
Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté
von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]
Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier
Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.
Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel
von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]
Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze
von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]
Sellerie und Ei
von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]
Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis
von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen [...]
Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter
von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]
Zander | Erbsen | Morcheln
von Dominik Paul, Restaurant OPUS V, Mannheim Das Restaurant [...]
Jakobsmuschel mit Mais, Radicchio, Verjus-Velouté
von Wolfgang Preßler, ehemals Restaurant PURicelli, Lieser Für Wolfgang [...]
Berliner Eisbein | Spitzkraut | Zwiebel | Schwarzbier
Klingt das nicht lecker? Das Gericht stammt von Silvio Pfeufer und war Teil des beliebten Hauptstadt-Menüs. Wir haben das Rezept zum Nachkochen für Euch.
Ora King Lachs – Frankfurter Emulsion – Senfgurke – Folienkartoffel
von Florian Vogel, Camers Schlossrestaurant, Hohenkammer Das Camers Schlossrestaurant [...]
Jakobsmuschel – Haselnuss – Erbse – Minze
von Kirill Kinfelt, Restaurant Trüffelschwein, Hamburg Das Restaurant Trüffelschwein [...]
Sellerie und Ei
von Robin Pietsch, Restaurant ZeitWerk, Wernigerode Seit 2012 kann [...]
Backe | Zunge | Bries | Schwarzbiereis
von Andreas Hillejan, Das Marktrestaurant, Mittenwald Inmitten des idyllischen [...]
Zander aus dem Heu, kleine Tarte Flambée mit Räucheraal, Lauch und Rotweinbutter
von Dirk Gieselmann, Restaurant Pauly Saal, Berlin Der Pauly Saal [...]
Bildquellen
- Dominik Paul, Foodbild: © Engelhorn Gastro GmbH
- Wolfgang Preßler, Foodbild: © Schloss Lieser
- Silvio Pfeufer, Foodbild: © Rosina Ostler, einsunternull
- Florian-Vogel-Foodbild: © Camers Schlossrestaurant
- Kirill-Kinfelt-Foodbild: © Restaurant Trüffelschwein
- Robin-Pietsch-Foodbild: © Restaurant ZeitWerk
- St.-Pierre-Marco-Akuzun: © restaurant top air, Stuttgart
