Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Tafelspitz, Zander oder Rehrücken auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
Milch-Eis mit Baiser, Asche und Marmite
Rebecca Fischer | Schlicht.Esslokal | Koblenz
Dry-Aged-Forelle mit Salzzitronengel
Christian Bauer | Restaurant Wilde Klosterküche | Neuzelle
Pulpo in Schwarzbier gegart | Schwarzer Knoblauch | Pak Choi | Ponzu Beurre Blanc
Mario Aliberti | 5 SEN:SES | Karlsruhe
Leicht geräucherter Saibling, rote Bete und Schwarzwurzeln
Martin Fauster | Zur Wolfshöhle | Freiburg
Spargel „LBE“
Kevin Fehling | The Table Kevin Fehling | Hamburg
Kaisergranat | gefüllte Morchel | Pilzcreme | Dashisud
Patrick Mahler | Restaurant focus ATELIER | Vitznau
Pulpo Carpaccio
Julian Karr | Restaurant KARRisma | Lindau (Bodensee)
Dänischer Kaisergranat mit gepickelter Gurke, Emmer und Dill
Julius Reisch | Esszimmer by Julius Reisch | Schwendi
Bildquellen
- Rebecca Fischer, Foodbild: © Gabriel Volkovic
- Christian Bauer, Foodbild: © Antje Müller
- Mario Aliberti, Foodbild: © 5SEN:SES by Mario Aliberti
- Martin Fauster, Foodbild: © Silvia Wolf
- Kevin Fehling, Foodbild: © René Riis
- Patrick Mahler, Foodbild: © Park Hotel Vitznau
- Julian Karr, Foodbild: © Boutique-Hotel Adara
- Julius Reisch, Foodbild: © Hotel Oberschwäbischer Hof
- St.-Pierre-Marco-Akuzun: © restaurant top air, Stuttgart
