Zur Person
Gerald Schöberl arbeitete von 2009 bis 2011 im Restaurant Straub’s Löwen in Leingarten und besuchte nebenher die Meisterschule der DEHOGA-Akademie in Bad Überkingen, die er im Sommer 2011 mit großem Erfolg abschloss. Daraufhin wechselte er im Dezember 2011 auf die Insel Sylt zu Holger Bodendorf in das Relais & Château Hotel Landhaus Stricker. Nach zweieinhalb Jahren ging er als Souschef nach Perl-Nennig an der Mosel, wo er über fünf Jahre im Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau damit verbrachte, den höchsten Ansprüchen der Gastronomie gerecht und glücklich zu werden. Nach einer coronabedingten Pause von 2019 bis 2022 kocht er seitdem in Trier im Restaurant Bagatelle als Küchenchef und lässt dort seine Kreativität freien Lauf.
Aktuelle Auszeichnungen
- Der Varta-Führer: ✔
- Guide Michelin: ✔
- Gusto: ✔
- Gault Millau: ✔
- Der Feinschmecker: ✔
- Schlemmer-Atlas: ✔
- Der große Guide: ✔
Das Interview
Warum sind Sie Koch geworden?
Weil ich nicht wusste, was ich studieren sollte.
Was ist für Sie das Wichtigste beim Kochen?
Ausgezeichnete Produkte, das dazugehörige Handwerk und gute Kollegen.
Welches Essen macht Sie glücklich?
Für mich ist das Wichtigste am Essen die gute Stimmung und die Menschen um mich herum. So kann das Essen von gutbürgerlich bis hin zu einer Sterneküche alles sein.
Was würden Sie niemals essen?
Ich probiere zuerst einmal alles. Ob ich es dann ein zweites Mal esse, würde ich nach dem ersten Mal entscheiden.
Was bringt Sie aus der Fassung?
Nichts, außer der Vollmond.
Haben Sie kochende Vorbilder?
Eckart Witzigmann und Paul Bocuse.
Mit welchem Politiker oder welcher Politikerin würden Sie gerne einmal gemeinsam essen?
Mit dem König von Schweden.
Das größte Lob, das Sie jemals bekommen haben?
Wenn meine Eltern zum Essen da waren und sagen, dass es geschmeckt hat.
Womit beschäftigen Sie sich in Ihrer Freizeit und wie erholen Sie sich?
Meine mentale Erholung finde ich auf dem Rennrad und die körperliche nach einer warmen Dusche und anschließend auf dem Sofa.
Bildquellen
- Gerald Schöberl, Porträt: © Bagatelle Trier
- Gerald Schöberl, Foodbild: © Bagatelle Trier
- Hamid Heidarzadeh, Porträt: © Restaurant Plaisir
- Tim Reinwald, Porträt: © Tim's Kitchen Fürth
- Stephan Hentschel, Porträt: © Marcus Zumbansen
- Kevin Müllerstein, Porträt: © Zur Neroburg