Die Lieblingsrezepte der Spitzenköche
Hier finden Sie eine Auswahl an Lieblingsrezepten verschiedener Spitzenköche – allesamt Küchenchefinnen und Küchenchefs von renommierten Gourmetrestaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sie haben uns ihre persönlichen Lieblingsgerichte verraten und zeigen, wie man Spargel, Dry-Aged-Forelle oder Spanferkel auf erstklassigem Niveau zubereiten kann. Vielleicht animiert Sie die eine oder andere Rezeptidee zum Ausprobieren am eigenen Herd…
Taube | Liebstöckel | Bleu d’Auvergne
Rosina Ostler | Restaurant Alois | München
Chitarra | Old Groendal | Liebstöckel
Jonas Zörner | Fine-Dining-Restaurant Golvet | Berlin
Armer Jan
Erik Scheffler | NeoBiota | Köln
Brombeere | Buchweizen | Rote Shiso | Virunga 70%
Alexander Hohlwein | Restaurant 360° | Limburg.
Spanferkel | Kartoffel | Grünkohl
Martin Kinast | Gasthaus Schmiede | Pfaffing
Short Rib | Trüffel-Pommes Dauphine | Schwarzer-Knoblauch-Jus | Karotten-Ingwer-Püree | eingelegter Daikon-Rettich
Mika Drouin | Cube | Schwerin
Sellerie & Artischocke | Verjus | Rosinen | Kapern
Lizzy Gschwandtl | Prosecco by Aigner | Salzburg
Geräucherter Saibling mit Rosmarin
Julian Stieger | Rote Wand Gourmet Hotel | Zug
Taube | Liebstöckel | Bleu d’Auvergne
Rosina Ostler | Restaurant Alois | München
Chitarra | Old Groendal | Liebstöckel
Jonas Zörner | Fine-Dining-Restaurant Golvet | Berlin
Armer Jan
Erik Scheffler | NeoBiota | Köln
Brombeere | Buchweizen | Rote Shiso | Virunga 70%
Alexander Hohlwein | Restaurant 360° | Limburg.
Spanferkel | Kartoffel | Grünkohl
Martin Kinast | Gasthaus Schmiede | Pfaffing
Short Rib | Trüffel-Pommes Dauphine | Schwarzer-Knoblauch-Jus | Karotten-Ingwer-Püree | eingelegter Daikon-Rettich
Mika Drouin | Cube | Schwerin
Sellerie & Artischocke | Verjus | Rosinen | Kapern
Lizzy Gschwandtl | Prosecco by Aigner | Salzburg
Geräucherter Saibling mit Rosmarin
Julian Stieger | Rote Wand Gourmet Hotel | Zug
Taube | Liebstöckel | Bleu d’Auvergne
Rosina Ostler | Restaurant Alois | München
Chitarra | Old Groendal | Liebstöckel
Jonas Zörner | Fine-Dining-Restaurant Golvet | Berlin
Armer Jan
Erik Scheffler | NeoBiota | Köln
Brombeere | Buchweizen | Rote Shiso | Virunga 70%
Alexander Hohlwein | Restaurant 360° | Limburg.
Spanferkel | Kartoffel | Grünkohl
Martin Kinast | Gasthaus Schmiede | Pfaffing
Short Rib | Trüffel-Pommes Dauphine | Schwarzer-Knoblauch-Jus | Karotten-Ingwer-Püree | eingelegter Daikon-Rettich
Mika Drouin | Cube | Schwerin
Sellerie & Artischocke | Verjus | Rosinen | Kapern
Lizzy Gschwandtl | Prosecco by Aigner | Salzburg
Geräucherter Saibling mit Rosmarin
Julian Stieger | Rote Wand Gourmet Hotel | Zug
Bildquellen
- Rosina Ostler, Foodbild: © Dallmayr
- Jonas Zörner, Foodbild – Chitarra: © Restaurant Golvet
- Erik Scheffler, Foodbild: © NeoBiota
- Alexander Hohlwein, Foodbild: © Restaurant 360°
- Martin Kinast, Foodbild: © Carletto Photography
- Mika Drouin, Foodbild: © Restaurant Cube
- Lizzy Gschwandtl, Foodbild: © Catalin Cucu
- Julian Stieger, Foodbild: © Rote Wand Gourmet Hotel I Ingo Pertramer