Es gibt viele Thesen zur Erfindung des Burgers und von Burger-Kette bis Gourmetrestaurant unzählinge Rezepte für den perfekten Burger. Dabei ist weniger oft mehr. Im Podcast geht Thomas der Frage nach, was einen guten Burger ausmacht und worauf es tatsächlich ankommt.
Timetable:
- 00:00 Start/Begrüßung
- 00:38 Falling in love with burgers
- 02:55 Woher kommt der Hamburger?
- 06:12 Der Burger heute / Imageprobleme
- 09:10 Burgerboom in Deutschland: Kette vs. Manufaktur?
- 12:41 Das Patty: Rare, medium oder sogar “well done” ?
- 18:11 Was macht einen Burger “Premium”?
- 22:06 Burger-Regelwerk und Verabschiedung 😉
Thomas Holzportz ist Vollzeit‑Blogger, Grillkursleiter und BBQ‑Experte. Auf seinem europaweit bekannten Blog baconzumsteak erreicht er monatlich tausende Leser mit neuen Rezepten und Fachartikeln. Sein Wissen vermittelt er zudem in Grillkursen, Caterings, Workshops und als Mietkoch – stets mit höchstem Anspruch an Qualität und die gesamte Lebensmittelkette.
Bildquellen
- Cheeseburger: © BZS - Thomas Holzportz
- Smashed Onion Burger: © BZS-Thomas Holzportz
- Sloppy Joe serviert: © BZS - Thomas Holzportz
- Thai-Style Burger: © BZS - Thomas Holzportz
- goldener-blogger-cover: © BZS-Thomas Holzportz