Restaurant THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt in München

Das neue Fine Dining-Erlebnis in der BMW Welt

Jede Season widmet sich einer Region der Welt und bringt deren Aromen, Techniken und Geschichten auf den Teller – stets verwoben mit den besten heimischen Produkten. Wie die Wolke, die sich stetig wandelt und weiterzieht, folgt auch THE CLOUD diesem Rhythmus der Bewegung: Sie zieht über Landschaften hinweg – leicht und frei, von Region zu Region, wie der Nomade, der Spuren hinterlässt und Geschichten sammelt.

SEASON 1 – NOMADIC EARTH Den Auftakt macht eine Reise durch Ost- und Südafrika – inspiriert von Jens Madsens persönlichen Wurzeln und kulinarischen Entdeckungen vor Ort. Das Menü verbindet regionale Zutaten mit afrikanischen Gewürzen, Fermentation, Feuer und Frische – reduziert, klar, überraschend. Nomadic Earth umfasst acht Gänge sowie ergänzende Side Dishes. Unsere Gäste können zwischen verschiedenen Getränkebegleitungen wählen: Wir empfehlen besonders das kombinierte Wein- und Drinkpairing für eine spannungsreiche Verbindung aus Fermenten, Cocktails und ausgewählten Weinen. Alternativ bieten wir eine klassische Weinbegleitung oder eine alkoholfreie Begleitung an. Innerhalb einer Season – die etwa ein Jahr dauert – entwickelt sich das Menü kontinuierlich weiter. Es wird rund viermal jährlich angepasst, wobei einzelne Komponenten laufend variiert werden, abhängig von Saison und Verfügbarkeit frischer Produkte.