Restaurant SchwarzGold in Dortmund

Nicht nur die Optik schlägt im SchwarzGold eine Brücke zur Geschichte des Ruhrgebiets, auch die Kulinarik führt zusammen, was zusammengehört: Die Vision von Küchenchef Pierre Beckerling, der 2025 bereits zum dritten Mal und nun hier bei uns mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde, geht weit über die übliche Ruhrgebietsküche hinaus. Es ist ihm eine echte Herzensangelegenheit, die internationale Vielfalt derer mit einfließen zu lassen, die aus anderen Ländern wie z.B. der Türkei, Italien, Polen etc. hierher kamen und auch blieben.

Eine Säule in unserem kulinarischen Konzept ist die Regionalität der verwendeten Lebensmittel. Neben verschiedenen landwirtschaftlichen Betrieben aus unserem direkten Umfeld erzeugen wir einige unserer Lebensmittel im Aquaponik-Verfahren direkt hier vor Ort auf der Kokerei Hansa.