Gourmet-Restaurant Schlosshotel in Aerzen

Lassen Sie sich verführen von den Symphonien für die Sinne und genießen Sie dabei die besondere Atmosphäre des Gourmet-Restaurants HILMAR – Spitzengewächse aus dem reichhaltigen Weinkeller runden das Erlebnis ab.

Unser Küchenchef, Stephan Krogmann und sein Team, verwöhnen Liebhaber der Gourmetküche im neugestalteten Gourmet-Restaurant HILMAR, ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin, unter dem Motto „MODERNE KLASSIK“.

Eine weltoffene, moderne Küche auf Basis des klassischen französischen Küchenhandwerks, immer mit dem Augenmerk auf Geschmack und Produktqualität wird in unserem Gourmet-Restaurant HILMAR präsentiert.

Das neugestaltete Gourmet-Restaurant HILMAR fügt sich mit einer stylischen Leichtigkeit in die historischen Mauern aus dem 16. Jahrhundert harmonisch ein. In seiner hellen Gestaltung greift das HILMAR die Themen Natur und Nachhaltigkeit auf und verbindet den neuen Küchenstil optisch mit dem für seine besondere Botanik weitbekannten Schlosspark. Der neue Name des Restaurants bezieht sich auf Hilmar von Münchhausen, der 1570 in Schwöbber den Grundstein für den imposanten Bau der Weserrenaissance legte.