Restaurant PRISMA in Vitznau

Casual Fine Dining mit asiatischen Aromen

Zwei Kulturen, ein Teller by Philipp Heid (1 Michelin Stern, 16 Gault&Millau Punkte)
Omakase – die japanische Art der «Chef’s Choice» – ist im Restaurant PRISMA seit 2020 fester Bestandteil der europäischen und asiatischen Fusionsküche. Auf Deutsch übersetzt bedeutet Omakase «Ich überlasse es Ihnen». Das Omakase Menu nimmt den Gast mit auf eine kulinarische Überraschungsreise. Die Etappen des kulinarischen Erlebnisses werden im Sharing-Stil präsentiert, nach dem Motto «Zwei Kulturen, ein Teller».

MIDORI OMAKASE: Die Zukunft ist grün.

Die Basis des Midori Omakase ist ein reines Gemüsemenu.
Philipp Heid möchte der nachhaltigen kulinarischen Zukunft noch gerechter werden.

Unter dem Namen «Midori» (japanisch grün) setzt das Restaurant PRISMA in seinem Omakase Menu ab 13. November 2021 auf Gemüse.

Fleisch und Fisch weiterhin im Angebot als «Beilage»
Zusätzlich zu den Schätzen aus der «Erde» kann das Menu mit «Beilagen» von «Land» und «Wasser» erweitert werden. Fisch- und Fleischliebhaber kommen so weiterhin in den Genuss exklusiver Komponenten in ihrer Omakase-Reise. Der Gast und seine Wünsche rücken so noch mehr in den Vordergrund, ein Besuch im Restaurant PRISMA wird noch mehr zum Erlebnis.

«In der Basis sind wir der Erde treu und nutzen, was uns die Natur schenkt. Im zweiten Schritt entscheidet der Gast, ob sein Omakase Menu mit den Schätzen von Land und Wasser erweitert werden kann.»