Mit Y | ( gesprochen „why“ ), präsentieren wir ein Küchenkonzept das fleischlos, aber nicht weniger geschmackvoll daherkommt. Genuss definiert sich im Restaurant Ratskeller nicht als Verzicht sondern als Bereicherung . Y | radikalisiert nicht in den Schubladen der fleischlosen Ernährungsformen, vielmehr wollen wir mit neuen Aromen und nicht gekannten Kompositionen zu neuen Lieblingsgerichten verführen.