Ein Kamin sorgt im Winter für Wärme und Gemütlichkeit – eine Terrasse im Sommer für südländisches Flair. Grafiken und Gemälde anerkannter Künstler der Gegenwart setzen Akzente im Ristorante, das für ca. 60 Gäste Platz bietet. Während der Messezeiten und für besondere Feierlichkeiten wird die angeschlossene Vinoteca einbezogen, so dass bis zu 120 Gäste Platz finden.

Für die bodenständige, klassisch italienische Küche zeichnen nun schon seit mehreren Jahren Franco Pisanu verantwortlich. Die Karte wechselt einmal im Monat und bringt jahreszeitliche Spezialitäten aus den unterschiedlichen Regionen Italiens, zusätzlich finden sich auf der Tageskarte aktuelle Angebote. Für den Service und die Weinberatung ist Emilio Dettori den Gästen ein professioneller und engagierter Ratgeber.

Der Weinhandel in der angeschlossenen Vinoteca ermöglicht ein Angebot von ca. 600 Weinen aus allen Regionen Italiens sowohl im Restaurant als auch für den Verkauf außer Haus, für den Günter Haberlandt verantwortlich zeichnet.
Die Vinoteca lädt ein zu einem lockeren „Tasting“ verbunden mit kleinen Gerichten aus der Küche des Gallo Nero.

Die große Weinverkostung im Frühsommer für Weißweine als auch im Frühherbst für Rotweine vereinen jeweils mehr als 100 Liebhaber des italienischen Weines. Außerdem werden im kleineren Kreis – 6 bis 20 Personen – monatlich Degustations-Menues mit wechselnder Weinthematik angeboten.

Wer in Italien, speziell die Toscana hautnah erleben will, quartiert sich im Castello di Origiale in Castelnuovo Berardenga (Siena) in den Hügeln des südlichen Chianti ein. Das mehr als 1000 Jahre alte Castello mit Blick auf die Türme von Siena wurde vom Besitzer Bernd Gisy vor wenigen Jahren mit der gleichen Akribie unter Wahrung der historischen Substanz restrukturiert wie das Bauernhaus in Hannover. Bernd Gisy ist für seine Gäste stets ansprechbar, sei es in Hannover oder in der Toscana.