Unsere Küche steht für kulinarische Weltoffenheit, betont aber regionale Produkte und legt besonderen Wert auf die Saisonalität dieser. Erklärtes Ziel ist die kreative Aufarbeitung bekannter wie auch weniger bekannter Gerichte, die durch das Aufeinandertreffen internationaler und regionaler Zutaten in neuer Harmonie zubereitet werden. Orient und Okzident treffen hierbei regelmäßig in geschmacklicher Verbindung aufeinander – angerichtet auf den formvollendeten Säulen der Cuisine Française. Im Zentrum steht die kreative Freiheit des Kochens, die innerhalb des gefassten Rahmens vielfarbig ausgestaltet wird.

Unser Konzept stützt sich auf die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern, die Küchenchef Marco Wahl mit saisonalen Produkten besonderer Qualität beliefern – und unseren Köchen die Arbeit mit besten Rohstoffen garantiert. Sie, als unsere Gäste, sollen in den Genuss exzellenter Waren kommen, die mit Talent und Ideenreichtum in eine seltene Fusion aus einheimischen Erzeugnissen und weltoffener Kulinarik verwandelt werden.

Abgerundet wird unsere Küche durch eine fein sortierte Weinauswahl: Gastgeber Patrik Schwabe und dessen Team stehen gerne mit fachkundigem Rat zur Seite, um die besten Tropfen von den Hügeln der Toskana und des Piemonts, den reichen Böden des Burgunds und – selbstverständlich – den Weinterrassen an Mosel, Rhein, Pfalz, Rheinhessen und Nahe als Begleiter für Ihre Speisen auszuwählen. Begleiten Sie uns auf unseren Abenteuern durch die vielfältige Welt der Geschmäcker und deren elysischen Wonnen. Herzlich willkommen im Sawito!