Kulinarische Tradition trifft auf neue Ideen. Goldene Beistelltische gesellen sich zu Backsteinen und Ungezwungenheit. Das Restaurant „1831“ im Schlosshotel Hugenpoet vereint die Atmosphäre des geschichtsträchtigen Ortes mit kreativer Küche. Fine dining – neu gedacht. Ungezwungen und ungewöhnlich. 

Dabei wird ganz auf die Philosophie von Freiherr Friedrich Leopold von Fürstenberg gesetzt, der das Schloss 1831 erwarb und ein prachtvolles Erbstück aus diesem besonderen Ort machte. Das Jahr, in dem er beschloss, den Glanz zurückzubringen, gibt dem neuen Restaurant im Schlosshotel Hugenpoet seinen Namen. 1831.