Beerenstark - Rezeptideen rund um die Beere I Der Varta-Führer

Sie sind süß, meist rundlich, saftig, erfrischend und gesund. Gemeint sind Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und so weiter. Erdbeeren zählen – wenn man es genau nimmt – nicht zu den Beeren; wir haben sie in unserer facettenreichen Rezeptauswahl für einen beerenstarken Sommer dennoch mit berücksichtigt.

Beerenstund hat zweifelsohne Gold im Mund – überzeugen Sie sich selbst!

Erdbeeren-Zitronen-Intermezzo
Hier treffen Erdbeeren auf ein Zitronen-Mousse und Frucht auf Frische. Ein Intermezzo zweier Früchte, die unterschiedlicher nicht sein könnten, aber kulinarisch auf einzigartige Weise harmonieren.
Brombeer-Mousse
Fruchtig und frisch kommt die Brombeer-Mousse daher, die dem Klassiker "Mousse au Chocolat" einiges an Leichtigkeit voraus hat.
Blaubeerkäsekuchen
Das Topping von frischen Blaubeeren setzt dem beliebten Käsekuchen zweifelsohne noch eine Krone auf, die besonders im Sommer überzeugt.
Himbeerquark mit Pernod
Die Komposition aus frischen Himbeeren und leichtem Quark spricht schon für sich - der Esslöffel Pernod (Anislikör) verleiht dem Ganzen eine exotische Note.
Schokoladentorte mit Beeren
Die frischen Beeren geben dem leckeren Schokoladenkuchen zusätzlich eine verführerische Note, die bereits optisch nicht zu verleugnen ist.
Gazpacho mit Erdbeeren
Die Idee, aus einer klassischen spanischen Gazpacho eine Variation mit Erdbeeren zu kreieren, verdient unbedingt eine besondere Empfehlung.
Waffeln mit Brombeeren
Waffeln sind ein beliebtes Feingebäck - mit Brombeeren und einem Klecks Joghurt oder Eis gibt der Sommer hier ein kulinarisches Stelldichein.
Himbeersahnetorte
Hier kann man vom "Tortenglück pur" sprechen, denn die Himbeersahnetorte vereint Frische, Frucht und Form auf einzigartige Weise.
Panna Cotta mit Beerensauce
Der Klassiker Panna Cotta kann für sich genommen schon als himmlisch bezeichnet werden. Mit einer leckeren Beerensauce setzen Sie ihm ein bärenstarkes i-Tüpfelchen auf.
Mille-Feuille von Mascarpone und Himbeeren
Knusprige Mandelblättchen treffen hier auf samtige Mascarponeschichten mit Beeren.
Rote Grütze mit Eis
Die Zubereitung der Grütze gleicht einem brodelnden Potpourri. Das Eis wird nach der Abkühlung der Grütze als kalte Krone oben drauf gesetzt.
Mascarpone-Creme mit Johannisbeeren
Schicht für Schicht verfeinerte Mascarponecreme und Johannisbeeren - der Hammer!
Blaubeereneis
Weniger ist mehr. Dieses simple Wasserbeereneis am Stiel ist an heißen Tagen unabkömmlich - für Groß und Klein.

Weitere Fotostrecken

Anschauen

Bildquellen

Beerenstark – Rezeptideen rund um die Beere

Weitere Fotostrecken