Die roten, wohlgeformten Himbeeren mit ihren feinen Härchen an der Oberfläche gehören zu den beliebtesten und gesündesten Früchten. Die aromatische Königin unter den Himbeersorten ist zweifelsohne die Himbo-Queen, die einen wundervollen Geschmack hat und sich für Kuchen und Desserts ganz besonders eignet. Aber auch alle anderen Himbeersorten sind küchentauglich und so schmackhaft, dass sie sich nicht nur zur Weiterverarbeitung als Gelee oder Marmelade eignen. In der roten kleinen Frucht steckt mehr – überzeugen Sie sich selbst anhand folgender ausgewählter Sommerrezepte.
Ein Klassiker – die Himbeersahnetorte

Bevor Sie die Himbeersahne zubereiten, müssen Sie einen hellen Biskuitboden backen. Der Autor Dietmar Fercher beschreibt die Vorgehensweise bei der Herstellung der Himbeermasse in seinem Backbuch „Tortenglück aus Österreich“ wie folgt:
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