Buchtipps – handverlesen: Slow Food Genussführer 2027/28

Die porträtierten Betriebe wurden von über 500 Slow-Food-Testerinnen und -Testern geprüft und nach den Grundsätzen der internationalen Slow-Food-Bewegung ausgewählt. Statt industriell gefertigter Produkte stehen hier frische, saisonale und regionale Zutaten im Mittelpunkt. Das Motto „gut, sauber, fair“ prägt die Küchenphilosophie der vorgestellten Restaurants und spiegelt sich sowohl in der Qualität der Speisen als auch im verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen wider.

Hinter dem Genussführer steht Slow Food Deutschland, Teil eines weltweiten Netzwerks, das sich für eine nachhaltige und zukunftsfähige Esskultur einsetzt. Die Organisation engagiert sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt, faire Bedingungen entlang der Lebensmittelkette und einen bewussten Konsum. Ziel ist es, gutes Essen mit Verantwortung zu verbinden und Verbraucher für die Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel zu sensibilisieren. Seit 1992 ist die Bewegung auch in Deutschland aktiv und setzt mit zahlreichen Projekten, Veranstaltungen und Kampagnen wichtige Impulse für eine nachhaltige Ernährungswelt.

Neben den Restaurantempfehlungen bietet der Genussführer zahlreiche Anregungen für kulinarische Entdeckungstouren. Wander- und Radwege, regionale Produzenten sowie interessante Ausflugsziele rund um die vorgestellten Betriebe machen das Buch zu einem inspirierenden Begleiter für Genussreisen durch Deutschland. Ergänzt wird die Ausgabe durch die beliebte „Kleine Warenkunde“ und das „ABC der regionalen Spezialitäten“, die zusätzliches Hintergrundwissen vermitteln.