Primitivo-Perfektion: Warum Torrevento zu den wichtigsten Weingütern Italiens gehört

Im Schatten des legendären Castel del Monte, wo der Wind beständig über die Hochebene der Murgia weht, liegt eines der bedeutendsten Primitivo-Weingüter Italiens. Torrevento verbindet seit über 100 Jahren Familientradition mit kompromissloser Qualität und ist heute Synonym für exzellente apulische Rotweine. Eine Geschichte von Mut, Vision und der unbedingten Liebe zu autochthonen Rebsorten.

Die Geschichte beginnt mit einem 16-Jährigen

1913: Francesco Liantonio ist gerade einmal 16 Jahre alt, als er seine Heimat Apulien verlässt und nach Amerika auswandert. Das Ziel ist klar – Geld verdienen, um der Familie eine Zukunft zu ermöglichen. Zehn Jahre später, 1923, kehrt er zurück. Mit Kapital, Erfahrung und einem unerschütterlichen Unternehmergeist startet er in Palo del Colle mit dem Vertrieb von Olivenöl und der Verarbeitung von Trauben.

Der entscheidende Wendepunkt kommt 1948: Francesco und sein Bruder erwerben ein ehemaliges Benediktinerkloster namens „Torre del Vento“ – Turm des Windes – samt 57 Hektar Weinbergen. Der Name ist Programm: Auf der Hochebene der Alta Murgia weht ein stetiger Wind, der nicht nur die historischen Mauern umspielt, sondern auch die Reben auf natürliche Weise belüftet und vor Pilzbefall schützt. Zwei Jahre später übernimmt Gaetano Liantonio das Anwesen, restrukturiert den Betrieb grundlegend und gibt ihm den Namen, der heute weit über Italiens Grenzen bekannt ist: Vinicola Torrevento.

Was als mutiger Neustart eines Auswanderers begann, ist heute ein Familienbetrieb in dritter Generation, der die Weinwelt prägt.

Torrevento heute: Tradition trifft Innovation

Unter der Leitung von Dr. Francesco Liantonio bewirtschaftet Torrevento heute rund 500 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Regionen Murgia, Salento und die berühmten Lagen um Manduria.

Das historische Klostergebäude mit seinen unterirdischen Felsenkellern dient noch immer als Herzstück der Produktion. Hier, in den kühlen, steingemauerten Gewölben, reifen die Weine unter optimalen Bedingungen. Doch Torrevento ruht sich nicht auf seiner Geschichte aus: Das Weingut ist Equalitas-zertifiziert – eine der anspruchsvollsten Nachhaltigkeitszertifizierungen Europas – und wurde 2019 vom renommierten Gambero Rosso als „Sustainable Winery of the Year“ ausgezeichnet.

Die Philosophie ist klar: Keine chemischen Düngemittel, keine Pestizide. Stattdessen setzt Torrevento auf präzises Bewässerungsmanagement mit Wetterstationen in den Weinbergen, Förderung der Biodiversität und reduzierte Bodenbearbeitung. Jede Flasche lässt sich digital bis zur Herkunft im Weinberg zurückverfolgen – Transparenz als Qualitätsversprechen.

Doch das Herz von Torrevento schlägt für die autochthonen Rebsorten Apuliens: Nero di Troia, Bombino Bianco, Aglianico, Negroamaro – und natürlich Primitivo.

Primitivo: Der „Erste“ unter Italiens Roten

Der Name verrät es bereits: Primitivo stammt vom lateinischen „primativus“ – der Frühreife. Während andere Rebsorten erst im September oder Oktober gelesen werden, sind die Primitivo-Trauben oft schon im August bereit. Diese Frühreife führt zu einer besonderen Konzentration: Die Beeren entwickeln schnell hohe Zuckergehalte, was den Weinen ihre charakteristische Kraft, Fülle und samtigen Tannine verleiht. Alkoholgehalte von 13,5 bis 15 Prozent sind keine Seltenheit.

Genetisch ist Primitivo eine Sensation: Die Rebsorte ist identisch mit dem kalifornischen Zinfandel und dem kroatischen Crljenak Kaštelanski – drei Namen, drei Kontinente, eine DNA. Doch während der Zinfandel in den USA Weltruhm erlangte, blieb der Primitivo lange im Schatten internationaler Modesorten.

Bis Weingüter wie Torrevento die Renaissance einleiteten. Schon als Primitivo noch als einfache Verschnittsorte galt, setzte sich Francesco Liantonio entschlossen für deren Erhalt ein. Alte Rebanlagen wurden bewahrt, neue gepflanzt, die Qualität konsequent gesteigert. Heute ist Primitivo ein Aushängeschild Apuliens – und Torrevento einer seiner wichtigsten Botschafter.

Die besten Primitivo-Weine stammen aus Manduria, einer Region im Salento mit warmen, mineralischen Böden. Hier entsteht Primitivo mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, dunkler Schokolade und mediterranen Kräutern – kraftvoll, aber niemals schwer, dank der natürlichen Frische der Höhenlage und der ständigen Meeresbrise.

Die Weine: Zwei Primitivo-Philosophien

Torrevento produziert zwei herausragende Primitivo-Linien, die unterschiedliche Facetten der Rebsorte zeigen:

„Since 1913“ Primitivo di Manduria DOC – Das Flaggschiff

Eine Hommage an den Gründer Francesco Liantonio und an über 100 Jahre Familientradition. Dieser Wein trägt die höchste Qualitätsbezeichnung: DOC Primitivo di Manduria. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Lagen rund um Manduria, werden von Hand gelesen und im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Wein in Barrique-Fässern und erhält zusätzliche Flaschenlagerung, bevor er auf den Markt kommt.

Geschmacksprofil: Kräftig, elegant, vielschichtig. In der Nase dominieren Schwarzkirsche, reife Pflaume und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich eine samtige Tanninstruktur, begleitet von Anklängen an dunkle Schokolade, Vanille und mediterrane Kräuter. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch.

Auszeichnungen: Goldmedaille bei der Berliner Wine Trophy, 96 Punkte von Luca Maroni.

Dieser Wein ist ein Statement: komplex, lagerfähig (5-10 Jahre), perfekt für besondere Anlässe und anspruchsvolle Weinliebhaber.

Erhältlich auf: vinolisa.de

„Infinitum“ Primitivo Puglia IGT – Der Charmeur

Der zugängliche Botschafter der Torrevento-Primitivo-Familie. Als IGT Puglia (Indicazione Geografica Tipica) klassifiziert, erlaubt diese Bezeichnung größere Flexibilität bei der Traubenherkunft. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank mit kürzerer Reifezeit – der Fokus liegt auf Fruchtigkeit, Frische und unkompliziertem Genuss.

Geschmacksprofil: Fruchtbetont, lebendig, charmant. Aromen von roten und schwarzen Beeren, weiche Struktur, mittlerer Körper. Ein Primitivo, der Spaß macht – ohne Schnörkel, aber mit Charakter.

Preis-Leistung: Hervorragend. Dieser Wein ist der ideale Alltagsbegleiter und perfekt für Einsteiger in die Welt des Primitivo.

Erhältlich auf: vinolisa.de

Beide Weine zeigen eindrucksvoll, was Torrevento auszeichnet: Die Fähigkeit, aus einer Rebsorte völlig unterschiedliche Charaktere zu formen – vom kraftvollen Premiumwein bis zum eleganten Alltagsbegleiter, ohne jemals an Qualität zu verlieren.

Genuss-Guide: Primitivo richtig kombinieren

Primitivo ist ein vielseitiger Begleiter – kraftvoll genug für herzhaftes Fleisch, aber auch zugänglich genug für entspannte Abende. Hier die besten Kombinationen:

„Since 1913“ IGT – für Kraftpakete:

• Gegrilltes Fleisch: T-Bone-Steak, Lammkarree, Wildschweinbraten
• Gereifter Käse: Pecorino Stagionato, Parmigiano Reggiano (36+ Monate)
• Apulische Klassiker: Orecchiette mit Braciole (Fleischrouladen), Ragù barese
• Pilzgerichte: Steinpilzrisotto, gegrillte Portobellopilze
• Dessert: Dunkle Schokolade (70%+), Tartufo al cioccolato

„Infinitum“ IGT – für Vielseitigkeit:

• Pizza: Diavola, Salsiccia, Quattro Formaggi
• Antipasti: Mortadella, Salami, gegrilltes Gemüse mit Olivenöl
• Pasta: Arrabbiata, Amatriciana, Carbonara
• Mediterrane Küche: Lammspieße, Moussaka, Ratatouille
• Hausmannskost: Burger, BBQ-Rippchen, deftige Eintöpfe

Servier-Tipps:

• Temperatur: 16-18°C – nicht zu warm, sonst wirkt der Alkohol dominant
• Glas: Großvolumiges Rotweinglas für optimale Aromenentfaltung

Dekantieren: „Since 1913“ profitiert von 30-60 Minuten Luftkontakt

Torrevento erleben: Mehr als nur Wein

Wer Torrevento wirklich verstehen will, sollte das Weingut besuchen. Die Lage ist spektakulär: Im Nationalpark Alta Murgia, nur wenige Kilometer vom UNESCO-Weltkulturerbe Castel del Monte entfernt – jener achteckigen Krone Friedrichs II., die auch im Firmenlogo von Torrevento erscheint.

Die Region bietet zudem perfekte Ausflugsziele: Die Trulli von Alberobello, die Sassi di Matera, die Strände des Salento – Apulien ist eine Schatzkammer, und Torrevento ihr vinophiles Herzstück.

Fazit: Eine klare Empfehlung

Torrevento ist weit mehr als ein Weingut – es ist ein lebendiges Archiv apulischer Weinkultur, ein Pionier nachhaltigen Weinbaus und ein Meister des Primitivo. Die 100-jährige Familiengeschichte, die kompromisslose Qualitätsphilosophie und die Expertise im Umgang mit autochthonen Rebsorten machen Torrevento zu einem der wichtigsten Weingüter Italiens besonders wenn es um italienische Rotweine geht.

Wer authentischen, charakterstarken Primitivo sucht – kraftvoll, aber elegant, traditionsbewusst, aber innovativ –, kommt an Torrevento nicht vorbei. Der „Since 1913“ ist ein Wein für Kenner und besondere Momente, der „Infinitum“ ein charmanter Begleiter für jeden Tag. Beide sind Botschafter einer Region, die noch immer zu den Geheimtipps Italiens zählt.

Tipp: Probieren Sie beide Primitivo-Linien nebeneinander – Sie werden verstehen, warum Torrevento zu Recht als Primitivo-Spezialist gilt.

🍷 Salute!