Die gehobene Küche ist regional verankert und ökologisch bewusst. Zutaten aus dem eigenen Garten wie täglich frische Kräuter sind mit großem Können zubereitet. „Die Natur schreibt unsere Karte“, so das gemeinsam Credo von Patron Martin Weißer und Küchenchef Gregor Schlüter.
Daraus ergibt sich eine saisonal geprägte kreative Gourmet-Küche mit mediterranen Einflüssen. Vom z.B. klassischen Rinderfilet bzw. Rindenrücken vom Vorderwälder Rind bis zum gehobenen Fünf-Gang-Menü mit feinsten Zutaten bietet die Speisekarte eine große Vielfältigkeit für jeden Geschmack, so sind auch vegetarische Vorspeisen und Hauptgänge zu finden.
Abgerundet wird das Speiseangebot durch einen aufmerksamen und professionellen Service und eine Weinkarte mit über 130 Positionen. Regional mit dem Anbaugebiet Baden geprägt, aber auch mit internationalen Spitzenweinen. Zudem hält das Haus, angepasst an die Jahreszeit eine schmackhafte Aperitif-Karte bereit. Bewertet und ausgezeichnet ebenfalls auch im Varta-Guide Restaurant.