Dirk Grammon und sein Team verfolgen eine klare klassische Linie, die in den Gerichten modern und zeitgemäß interpretiert wird. Die Produkte sind hierbei die Stars. Von daher ist es ein zentrales Ziel, exzellente Produkte von bestmöglicher Qualität immer neu aufzuspüren, einzusetzen und mit hervorragenden Saucenreduktionen zu kombinieren. In einem gemütlichen Ambiente sorgt derweil Restaurantleiter Christian Pufahl für einen entspannten Abend. Für das jeweils aktuelle Menü kreieren die Sommeliers Peter Jakob und René Sampaio eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung für unsere Gäste. Die Weinkarte enthält rund 150 Positionen und spiegelt die Weinleidenschaft unserer Sommeliers wieder.