Im besonderen Ambiente des Freilandmuseums, vor dem großartigen Hintergrund der historischen Gebäude, hat der Käsemarkt eine ganz eigene, unverwechselbare Atmosphäre. An vielen Ständen bieten Käsereien ihre Spezialitäten an. Handwerklich gefertigte Käsesorten aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch, insgesamt etwa 200 verschiedene Sorten, warten darauf probiert, genossen und mitgenommen zu werden. Ergänzt wird das Käsesortiment um weitere regionale und internationale Spezialitäten wie Obstbrände, Speiseöle, Meerrettich, Senf, Konfitüren, Pralinés und Schokoladen, Wurst und Speck, Gemüse aus ökologischem Anbau und mehr.