Lexikon - N

Nappieren

Ein Gericht mit Sauce oder Gelee überziehen.

Nocken (Nockerl)

(italienisch: Gnocchi) Salzige oder süße Klößchen aus Mehl-, Grieß- oder Kartoffelteig, meist mit dem Löffel abgestochen und geformt, in Wasser gegart.

Novita

Dieser grüne Kopfsalat ist eine relativ neue Züchtung aus den Niederlanden. Auch er hält sich einmal geschnitten nur kurz, daher möglichst bald verbrauchen.