Fischhaus am Schaalsee: Der hist. Fachwerkbau im mecklenbur- gischen Zarrentin beherbergt ein gemütliches Restaurant mit Seeterrasse.

Der Varta-Führer 2010 ist im Fachhandel erhält- lich. Hier können Sie das Buch online bestellen.

Lexikon - J

Julienne

Feinste Streifen von Gemüse, Zitrusfruchschalen, Schinken, Geflügelfleisch und Ähnlichem; als Einlage, Beilage.

Reiner Fleisch- oder Bratensaft, brauner Fond.

Franz. coquille St. Jacques, engl. ccallop; nach der Auster leckerste Muschel, ab 9 cm darf sie vermarktet werden, festes nussartiges Fleisch.